生肖饽饽的做法，生肖饽饽怎么做

“明天就是正月十五，大部分地区有吃汤圆的习俗，而胶东地区的习俗则是蒸属相饽饽。我虽然是个正宗南方人，到山东也有1年的时间，入乡随俗，咱也跟一把风，学习蒸几个简易的属相饽饽。除了几个属相，额外蒸了几只小刺猬饽饽，因为刺猬是可以助发家生财的吉祥之物。刺猬做好后，放在米柜、粮囤、面箱等地方，用以祈求来年财物滚滚，用之不尽，取之不绝。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生肖饽饽的做法步骤

• 1、先和面，面活得稍微硬一点，发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量自行调整。

• 2、拨开表层，内里呈丝瓜瓤状，带点酸味，表明面团已经发酵好。

• 3、将面团排气，取一块面揉成圆条形，摆出造型。

• 4、装饰。

• 5、再取一块面团揉成球状，一头搓尖一点。

• 6、用剪刀剪出身上的刺，装好鼻子和眼睛，剪开嘴巴。

• 7、再做老鼠。

• 8、做小蛇。

• 9、中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。