简式手抓饭的做法,简式手抓饭怎么做
“新疆羊肉手抓饭最著名,今天教一个简版手抓饭,好吃,做法简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
简式手抓饭的做法步骤
- 1、羊肉洗净煮熟切块,羊汤备用;大米洗净备用。
2、胡萝卜、洋葱切丝备用
3、锅中加油,将切好的胡萝卜、洋葱入锅翻炒。油要比平时炒菜稍多些。
4、将煮熟的羊肉放入砂锅,再将淘好的大米铺在羊肉上,炒过的胡萝卜、洋葱放入,加葡萄干一把,再倒入羊汤加点盐开煮。正常煮米饭需放多少水,就放多少汤;盐不能放太多,否则会破坏原味。
5、小火煮至米饭熟,香味四溢,即可开动啦!
小窍门
煮饭可用砂锅,也可用电饭锅;用砂锅煮饭要用小火,不然会粘锅糊底的;羊汤不能太多太少,少了米饭容易夹生发干,多了米饭发粘口感不好,(煮米饭要加的水正常没过食指第一个指节)可先试试要放多少水,以免加多加少。
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