牛肉馅包子的做法,牛肉馅包子怎么做
“南瓜是我们念念不忘的营养佳品,味甘、性温,入脾,胃经。具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。南瓜与牛肉搭配有润肺止咳的功效呢,所以春天可以多吃一些南瓜与牛肉,或炖或包都是不错的选择,还有润肤美容养颜的食疗效果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉馅包子的做法步骤
1、南瓜泥加入面粉加适量的水,加酵母入面包机和面后发酵
2、牛肉剁碎,葱姜切碎,牛肉加适量的老汤(没有加水)沿一个方向上劲,使牛肉粘稠,加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
3、热油锅爆香花椒大料取出
4、热油倒在牛肉上,搅拌均匀,加入葱姜碎拌匀
5、萝卜去皮洗净擦丝,撒盐腌制10分钟,攥掉水分,加入牛肉馅中拌匀
6、调好的牛肉馅
7、发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜饧10分钟,均匀的揪成大剂子,擀成薄皮包包子
8、蒸帘刷薄油或者用屉布,码入包子
9、煎烤机启动开关高温蒸20分钟
10、出锅。
小窍门
1、用老汤或水调牛肉馅,目的是让牛肉吸足汤汁,肉馅更滑嫩,包子汤汁更多。
2、牛肉馅可多放些葱,尤其是葱头,比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面,通常比例约为1:1,南瓜品种不同也有差别,面多需要加点水。
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