秘制台湾卤肉饭的做法，秘制台湾卤肉饭怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制台湾卤肉饭的做法步骤

• 1、新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。　

• 2、香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用

• 3、红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀

• 4、铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁

• 5、锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁

• 6、蒜切片、姜切末备用

• 7、五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末

• 8、加入少许料酒，去腥气

• 9、加入酱油翻炒上色

• 10、加适量温水、香菇、大料、冰糖、红葱酥

• 11、煮熟的鸡蛋一起卤

• 12、大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可

小窍门

最后，盛米饭，浇卤肉汁，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜用勺子大口大口享用吧