早餐自制家庭版豆腐脑的做法,早餐自制家庭版豆腐脑怎么做
“早餐小小一碗豆腐脑,从外面的早餐馆吃和自己在家里亲手做着吃,味道真是不一样,这就是家的味道!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
早餐自制家庭版豆腐脑的做法步骤
1、黄豆提前一晚浸泡,遇夏天温度高可以放冰箱里,以免泡发时间过长豆子发酸。
2、隔日清晨将泡好的黄豆放入全自动豆浆机,果汁档,大约2分钟即可,取筛网过滤掉豆渣。取干净无油大一点的锅,开始煮豆浆。
3、内脂,里面有独立的小袋包装,每小袋3克。选择大点的带盖容器(即准备装成品豆腐脑的容器)把内脂按400毫升豆浆用1克内脂的比例温开水化开倒入其中,晃动容器,四壁尽量粘上内脂溶液。
4、煮豆浆大约10分钟,期间不断搅拌防止糊底和溢出,熬煮的豆浆飘出香味关火。豆浆用大饭勺陆续舀入容器,顺时针搅拌均匀后停止不动,蒙上保鲜膜静止15分钟左右。
5、15分钟-20分钟之后拿掉保鲜膜,豆腐脑做好了,尝尝吧!(保鲜膜的作用是为了保持温度,不喜欢保鲜膜可以改用其他盖子,达到能保持住容器内豆浆的温度效果即可)。
6、成功!滑滑嫩嫩,一点不比外卖的差。
7、豆腐脑的卤子可以咸,可以甜。甜的直接用白砂糖,咸的用各种食材灵活搭配,比如木耳,洋葱,胡萝卜,猪肉馅等,最后淋上鸡蛋液。注意咸卤用酱油上色,用淀粉勾芡,怎么样,喜欢就快动手试试吧!
小窍门
1、豆浆和内脂融合期间不要掀盖看,耐心等待15分钟。
2、400毫升豆浆用1克内脂,有些成品的内脂已经分好每小袋3克,那就要用1200毫升的热豆浆,要提前选择可以容纳这么多豆浆的容器。
3、如果成品豆腐脑发酸,是内脂放多了,下次记得减少内脂或者增加豆浆。
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎么做
“海苔具有很高的营养价值,也是我最爱吃滴一种美食,在制作美味肉卷的时候,用油豆皮的基础上添加了一层海苔使肉卷更加美味营养。”食材明细主料油豆皮(适量)海苔(适量)肉馅(适量)松花蛋(适量)胡萝卜(适量)甜玉米(适量)辅料淀粉(适量)糖(适量)盐(适量)酱油(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)葱姜...
-
红烧油豆腐包子的做法,红烧油豆腐包子怎么做
食材明细主料油豆腐包子(8个)辅料生抽(适量)配料盐(适量)糖(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红烧油豆腐包子的做法步骤1、锅内热油,放入已经包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少许盐翻炒一下后,加入水,不要加得太多,用中火烧七八分钟即可。...
-
煎出来的披萨的做法,煎出来的披萨怎么做
“家里实在没有烤箱,但是我实在想做披萨,昨晚琢磨着怎么做,今天就来试试吧...”食材明细主料面粉(适量)辅料发酵粉(适量)青椒(半个)红椒(半个)洋葱(适量)火腿肉(适量)奶酪(适量)色拉油(适量)配料盐(适量)味精(适量)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)煎出来的披萨的做法步骤1、这是材料...
-
苦荞胡萝卜摊饼的做法,苦荞胡萝卜摊饼怎么做
“苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎...