葱油饼的做法 【葱油饼】变个花样做葱油饼 葱油饼怎么做
“如果周末没来得及准备工作日的干粮,那么在工作日的晚上吃过晚饭时不时就会做饼,葱油饼经常做,用这种做法还是第一次,一样的味道不一样的做法,感觉这样蛮有趣的,一圈一圈的,大约手掌大小。
这款饼看起来还是蛮简单的,做了两次才做出满意的效果,有两点需要注意一下,一是在饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散,卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点,反则做出来的饼太小。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油饼的做法步骤
1、在300克面粉中加入2克酵母,准备175克水。
2、一边搅拌一边将水混合入面粉中,活成光滑的面团,盖上保鲜膜醒个10分钟左右。
3、准备好的葱切碎,加入足够的盐、黑胡椒搅拌均匀。
4、醒好的面团擀成面皮。
5、撒入调好的葱花。从一边卷起来。
6、从一边卷起来。
7、卷好的面团往中间挤一挤,让它更粗一些。
8、切成一片一片的。
9、整成圆形放入锅中,煎大约2-3分钟。
10、淋入大约10ML的水,盖上锅盖,在这个过程中饼会变大。
11、用中小火,差不多煎3-4分钟就可以打开锅盖了。
12、反个面再煎个金黄就可以了。
小窍门
1、我这里没有发面只是醒了一下,不需要发开,加点酵母主要可以让做好的饼松软一点儿。
2、第一次做要多多注意锅里的火候。
3、饼皮圈起来的时候最好卷的紧实一点,这样切开的一片片就不会太松散。
4、卷的粗一点儿,这样做出来的饼会大一点。
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