玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法，玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺怎么做

“这个时节最喜欢吃荠菜的根部。在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤

• 1、荠菜去掉干叶子。

• 2、洗净，一定要多洗几遍，去掉根部的沙土。

• 3、盆中放入一半面粉，一半玉米面。

• 4、用温水调成棉絮状。

• 5、揉成光滑的面团。

• 6、锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下。

• 7、捞出放入冷水中。

• 8、用绞菜器绞碎。

• 9、鸡蛋打散，调匀。

• 10、锅中放入适量植物油，放入蛋液。

• 11、成形后铲碎。

• 12、海米切碎。

• 13、把鸡蛋海米放入荠菜中，加入适量五香粉，适量盐，适量植物油。

• 14、搅拌均匀。

• 15、把面团揪成小面团，揉光滑。

• 16、擀成皮。

• 17、包成饺子，玉米面没有筋，特别不好包。

• 18、电煎锅放入适量植物油，放入饺子。

• 19、饺子底部煎黄后，加入半小碗清水，盖上盖子，大火烧开。

• 20、把水耗干，饺子就熟了，底部酥脆。

• 21、底部酥脆。

• 22、成品图。