酱香葱油饼的做法,酱香葱油饼怎么做
“小葱香气诱人,每天食用葱,对身体有益。小葱作为调料多用于去腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。把小葱加入面粉里做成饼,煎至不仅满屋飘香,连楼道里都是葱油饼的香味,闻到就会让人垂涎欲滴。葱油饼传统早点之一,它属于发面饼,里面夹入了葱花后制成层次分明香香的饼,这次除了葱花外还加入了甜面酱,口感更加丰富”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香葱油饼的做法步骤
1、5克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大
2、发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
3、备好葱花和白芝麻
4、一调羹面粉,5克盐,2汤匙甜面酱混合
5、热锅倒入20克油烧至冒烟
6、倒入碗中拌匀后成油酥面放凉
7、之后把面团擀成圆皮,加入拌匀的酱香油酥面抹匀,这样大小可以做2个
8、再把葱花均匀的加入由上往下卷起
9、捏紧收口后从一头卷起
10、擀薄后撒上白芝麻轻压一下
11、平底锅加入油
12、加入饼坯用小火煎成微黄
13、再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅
14、切块享用
小窍门
这种饼比较厚先要用小火煎,焖一下口感更好
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