烤肉皮塔饼的做法,烤肉皮塔饼怎么做
“【烤肉皮塔饼】做一个大大的口袋面包
皮塔饼是中东和地中海地区的一种美食,特别有意思的是面包在烤炉中可以鼓起来,形成一个大口袋,所以也叫口袋面包。烤好的面包剪开,装上喜欢的肉啊菜啊,很美的吃法。
我今天用了烤肉,榨菜丝和生菜,其实放什么比较随意,喜欢啥就放啥。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤肉皮塔饼的做法步骤
1、1、饼皮材料中的酵母化在温水中,将其它材料混合在一起,和成面团,揉至光滑,放在盆中加盖湿布,自然发酵。我通常晚上将面和好,早上起来用,刚刚好呢。现在的气温比较适合这样做。这是早上起来发的面团。
2、2、将面团排气揉均匀。,分割成四份。烤箱230度预热,空烤盘也放在烤箱中。这个是必须的。
3、3、将小面团滚圆。
4、4、擀开成大片,圆型长型都无所谓。放进热好的烤盘中。入烤箱中层,230度,观察着,大约七八分钟,饼子就好了。
5、5、烤肉也是提前腌好的,我用了烤肉料,比较方便。
6、6、炸锅提前200度预热五分钟,之后将肉放进炸篮中,200度约10分钟,中间拉开看一下。
7、7、饼子已经鼓起来了,可以出炉了,皮塔饼应该是软软的饼,不必等着上色。
8、8、烤好的肉取出。
9、9、将饼子剪开,放上肉和菜,可以吃了。
10、10、某日的早餐,烤肉皮塔皮配小米粥。
小窍门
我用了淡奶油,因为开封了嘛,可以加黄油或者橄榄油,口味稍有不同。
这个面团不必拉膜,用普通面粉也是可以的。
烤这个饼子,烤盘需要先进烤箱预热,这样便于形成口袋。
烤好的皮塔饼放凉后应该是软的,当然,你要是喜欢口感硬实的,也可以稍稍延长烘烤时间。
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