宝塔肉的做法 颜值爆棚的宝塔肉 宝塔肉怎么做
“最初认识宝塔肉,是在《顶级厨师》里,几年了,选手的制作过程完全忘记,但是最后的成品记忆犹新,一块四四方方的肉变成一个宝塔的形状,很神奇,简单的五花肉也可以瞬间变得高大上,颜值爆棚,当时就想有机会一定要试试。 感谢万能的淘宝,居然可以买到模具,愿望终于实现[偷笑][偷笑][呲牙][呲牙]”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宝塔肉的做法步骤
1、带皮的五花肉洗净
2、准备好模具(某宝有卖)
3、猪肉冷水下锅,加料酒,葱姜蒜焯水,猪肉变色筷子能插得进后捞出
4、猪肉的大小要比模具稍大些,煮熟了的肉会变小了
5、锅内放冰糖小火熬成糖色,加适量的清水,老抽,猪肉放入锅内慢慢煮(我煮了两块肉肉,可以做成两碗了)
6、煮肉的时间,把梅干菜洗干净,放锅内炒香,盛出待用
7、肉煮好后,尽量把肉修平和模具一般大小,用重物压平
8、修好的肉放冰箱冷冻结实,取出,把肉竖着切片,转角处不要切断,一整块肉切成一个相连的大肉薄片
9、切好的肉片按原位卷好,恢复成原来的样子,用手把肉压进模具中,肉一定要按紧实了
10、把梅干菜装入模具内,压平、压紧上锅蒸,一小时后取出,倒扣装盘
11、蒸好后,汤汁倒入锅内,加水淀粉勾芡淋在宝塔肉上,四周摆上青菜做点缀,完美!
12、开饭喽。
小窍门
这种肉一次可以多煮好几块放冰箱,来客人的时候再切好,蒸,挺方便的。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎么做
“光看这名字大家猜得出是什么菜吗?昨天和爸妈通电话,爸妈的话启发了我:都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢?我想想也许是哦!可是做什么颜色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜欢茄子,家里也正好有,找到半根萝卜,一根很紫的茄子网上查了下,茄子和白萝卜好像没说有...
-
自制非酿黄豆豉的做法,自制非酿黄豆豉怎么做
“此菜为开胃小菜,早餐搭配二米粥、煮鸡蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”食材明细主料黄豆(250克)辅料姜(50-70克)辣椒粉(适量)橄榄油(1-2茶匙)配料高度白酒(20毫升)盐(适量)原味(口味)调味(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制非酿黄豆豉的做法步骤1、黄豆煮熟(勿烂)后沥干水分,晾凉后...