荠菜水饺的做法 春天的味道---荠菜水饺 荠菜水饺怎么做
“今天山东的温度有点低,下了一场不大不小的春雨,感觉冷飕飕的。上个周末天气很好,带了孩子们去地里挖荠菜,孩子们在地里疯跑,把铲子都丢了。玩够了就回来包了水饺,掺了一点韭菜,真是鲜啊,真真正正的春天的味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜水饺的做法步骤
1、新鲜的荠菜洗净,摘去干叶。
2、锅内烧开水,焯一下荠菜。捞出过一下凉水。
3、把荠菜攥干水分,用刀剁碎。
4、韭菜洗净备用。
5、准备猪肉馅。
6、韭菜切小段。
7、把切好的韭菜和荠菜收入盆中,倒入多一点的植物油拌匀。
8、加入猪肉馅和适量虾皮,再次拌匀。
9、用温水和一块稍软的面团醒半小时。
10、包饺子之前在饺子馅里面加入生抽,香油和适量盐拌匀。
11、按照一般程序包好饺子即可。
12、看这大饺子。
13、锅内加水大火烧开下入水饺,中间点两次凉水,饺子漂浮即可。
14、成品图,很鲜。
小窍门
1.韭菜切完马上加入植物油拌匀,这样用油封住韭菜的截面不容易出水。
2.包饺子之前再加盐也是防止杀出太多水分。
3.荠菜吸油,所以要在饺子馅里多加一点食用油,以免口感发干。
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