圣女果脯馒头的做法 不用揉面的馒头——圣女果脯馒头 圣女果脯馒头怎么做
“云南人很少吃面食,所以我对面食一窍不通,也讨厌揉面这件费力气的工序,但偶尔有空的时候还是会学做一些简单不要什么技术的面食,比如今天做的这道面食特简单,也不用揉面、醒面等复杂的工序,做出来的成品外形还算不错,口感也香甜,适合和我一样讨厌揉面的亲们体验。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
圣女果脯馒头的做法步骤
1、面粉放入大碗里,盖上保鲜膜蒸半小时。
2、面粉蒸好后放凉,然后过筛一遍。
3、圣女果脯切成小丁备用。
4、鸡蛋打入小盆里。
5、加入白糖打匀。
6、把蛋液抽打至白糖融化,蛋汁起沫。
7、把面粉筛入蛋液里和成面糊。
8、取几只小碗,碗底抹一层油,然后放入果脯丁在碗底。
9、在每只小碗中舀入半碗面糊。
10、面糊放入蒸锅里,盖一层纱布防止水蒸汽进入,用旺火蒸20分钟后取出,放凉后将碗中馒头倒扣在盘中即可食用。
小窍门
1、蒸面粉时一定要盖上保鲜膜防止水蒸汽进入。
2、蒸馒头时要盖上一层纱布防止水蒸汽进入。不能用保鲜膜代替纱布使用,保鲜膜无法使蒸汽进入,蒸不熟馒头。
3、白糖的用量依个人的口味放入,不喜甜味的可以减量放入。
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