圣诞花样馒头的做法,圣诞花样馒头怎么做
“还没到圣诞节,前一个星期商场超市都已经是一番圣诞装扮,就连街边小店的服务员都是头戴圣诞帽,连围裙都是圣诞款的,去幼儿园接女儿放学,她都会说马上圣诞节了,妈妈我们一起做圣诞礼物吧!
去年做过一款圣诞树桩蛋糕,那时才3周岁多的女儿非要动手一起跟我搞,我被弄的超级狼狈,还把孩子吼了一回,今年为了不让女儿失望,我跟她说咱蒸圣诞老人圣诞树馒头行不?女儿超级高兴,因为只有玩面团女儿才能插上手和我一起搞,每次女儿只要和我玩面团是她最高兴的时候,当妈的还是要满足她这点的。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
圣诞花样馒头的做法步骤
1、准备好原料。
2、白色绿色面团按配方中量和好,面粉的吸水量不同,余留10克看面团的干湿度再增减,和好的面团盖保鲜膜静置10分钟。
3、静置好的白色面团,分出三份,多少随意,放入红曲粉和成红曲面团,如果过干加少许水揉透,竹炭和紫薯面团分别加适量竹炭和紫薯粉揉成团。
4、抹茶面团取出5个面团,每个70克,克数大小自己决定,面团反正有很多,剩下的直接蒸了馒头了,五个面团揉匀,搓成长条状,其他面团盖保鲜膜备用。
5、取一个面团搓成细长条,从中间交叉,如图。
6、先右边后左边,这样压过来,如图。
7、如图盘成树的形状,接头粘在一起,形成圣诞树样子。
8、取很少的各色面团,搓成细条或者圆点按在圣诞树上装饰好。
9、其余几个都做好,放入铺了油纸的蒸烤盘中,手套和拐杖看图就能做,就不详细写制作过程了。
10、放入蒸烤箱中选恒温发酵40度20分钟,发酵到1.5倍大就可以,发的太大蒸熟会变形不好看。
11、蒸烤箱水箱填好纯净水,蒸烤盘放入烤箱中层,选择鲜嫩纯蒸100度13分钟,程序结束后不要马上打开蒸烤箱门,焖5分钟再开烤箱门。
12、又做了圣诞老人,围巾,手套等,这些都是随意发挥的,面团没有克数的,那两个花型的是女儿做的。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小窍门
小提示:
1、没有抹茶粉用菠菜榨汁和面也一样的,其他颜色可以用食用色素,我还是喜欢天然的植物染色,紫薯,红曲,竹炭都很好买的,除了抹茶粉贵一些,其他都不贵。
2、没有蒸烤箱用蒸锅一样,面团一定要揉透蒸出来的面食馒头才不会表皮坑坑洼洼的。
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