四色蛋炒饭的做法 【四色蛋炒饭】-----,盛满绚丽的色彩 四色蛋炒饭怎么做
“炒饭,大多数不会做饭的人也会做的一碗饭,看起来很简单,其实要做到真正好吃也不容易,它的米饭需要够松散够弹牙,最好是用隔夜饭。记得小时候,如果第二天早上准备做蛋炒饭的话,奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里,然后放在院子里的那口井里过夜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
四色蛋炒饭的做法步骤
1、准备好鸡蛋和各种蔬菜。
2、准备好剩饭。
3、锅中烧开适量水,调入少许盐,依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁,焯熟沥干水份备用。
4、鸡蛋磕入碗里搅匀,下入烧热的油锅里炒成碎蛋花,盛出备用。
5、锅中余油加入米饭,调入少许盐。
6、翻炒至米饭颗粒松散。
7、加入已经焯熟的各种蔬菜
8、加入碎蛋花。
9、根据自己的口味调入少许胡椒粉,翻炒均匀即可,出锅前撒入香葱末。
小窍门
诗心片语:
1:炒饭最好用头天的剩饭,这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。
2:玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟,或者是先在油锅里炒熟,再加入米饭。
3:炒饭时,米饭下锅后就调入盐,这样也有利于米饭的松散。
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