自制半发面油酥饼的做法,自制半发面油酥饼怎么做
“夏天热吃不下饭,就烙油酥饼吃,好吃有滋味。自制半发面油酥饼特点是层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。蛋白质含量丰富,属于高热量高油脂食物,可以迅速补充能量,对于减肥的人群还是要少吃为好。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制半发面油酥饼的做法步骤
1、中筋面粉500克,加5克酵母,2勺油加凉开水和成面团稍软一点,放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉,1勺五香粉,1勺椒盐粉,60mⅠ玉米油烧热浇上,搅拌均匀晾凉备用。
2、面饧发二十分钟,油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份,然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。
3、饧过之后,擀成舌型三折,反复三次最后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。
4、平底锅加热加点油开始烙饼,层和纸一样薄要用中小火烙,不能烙糊了,别着急慢慢烙一直到熟透,也可以用烤箱烤。
5、自制半发面油酥饼特点是,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。
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