半发面怎么保存,半发面怎么制作
在面食的发展过程中,人们发现了发面这种操作,面团会在一定条件下,与酵母相互结合,让面团膨胀,这样面团就会越变越大。有不少面食需要的是半发面,但是半发面不好保存,一不留意就会继续发面,半发面怎么保存?半发面怎么制作?今天小编和大家分享一下自己的经验。
一、半发面怎么保存
面团中的酵母在温暖湿润的环境中就会继续发酵并产生气体,导致面团不断膨胀。大家一般把发面发到一半的面团成为半发面。有很多面食发面不需要全部发完,只需要半发面即可。这个时候要保存半发面的办法非常简单,只要让面团处于一个不利于酵母继续发酵的环境就好了。其中最直接的办法就是把面团放到温度低的位置。处于温度比较低的情况,酵母发酵的速度会大大减缓,甚至停止发酵。当然,实际上半发面的产品最好就是在半发的状态下就把成品给制作出来。
二、半发面怎么制作
半发面顾名思义就是面团发酵到一半,但是要等待面团发酵的这个过程需要时间。所以很多人会采用更加迅速的方法制作半发面,就是把之前的老面(已经发酵好的面团)和新的还没有发酵的面团揉在一起,这样子可以大大节省制作半发面的时间。但是这样的半发面做出来的成品比如做包子之类的,做出来的口感和味道是没有按照正常顺序发出来的半发面制作的包子好吃的。但是这种方法广泛用在用在很多的卖包子的门店,毕竟这个可以为老板们省下不少制作的时间。
看完上面的小编的讲解,相信小伙伴们对半发面这种特别的发面类型有了一定的了解了吧。半发面怎么保存?半发面怎么制作?这些问题解决以后,做出类似天津灌汤包之后等美味的包子就是很简单的是事情了,各位小伙伴们在家可以尝试制作一下的哦。
-
鱼腥草发奶,究竟是否属实
鱼腥草是虽然是一种植物,但对于人们的生活和身体健康有着重要的作用。鱼腥草是一种平常的食用植物,可以用来入药,可以用来食用。入药的效果可以为人们解读清热,有利尿的作用,对于人的身体有着极其重要的作用。是的,鱼腥草可能是最平常的植物,但作用极其重要。一、关于...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...
-
桂圆吃多了好吗,有什么影响
随着人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也越来越高,对饮食的要求也从满足温饱到营养均衡。水果已经成为人们生活中离不开的一种食品,水果的品种有很多种,不同品种的水果,不仅长得不一样,味道跟营养也不尽相同,今天小编就跟大家聊一聊桂圆这种水果。桂圆吃多...