鲜美的发制半干海参怎么做又香又好吃
鲜美的发制半干海参,由于其独特的口感,以及其所含有的丰富营养物质,因此成为人们喜爱的海产之一。做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜美,肉质细腻,具有延续衰老,提高免疫力,也有增强抵抗疾病的能力。也可根据自己喜爱的口感经过搭配。
主料
半干海参 :3只辅料
纯净水 :适量具体步骤
1.单独包装的半干海参
2.为了清楚让大家学习,我先对海参称重,两只半干海参47g。
3.打开包装,海参两头是不同的,一边是有沙嘴的,突出的一个圆形部位。剪开海参腹部,剖开沙嘴一边,可以看到一些沙和海参牙一起清理掉,一定要仔细清理干净哦。
4.现在看到的是海参的筋,这个是很有营养价值的,不能去掉。我们可以从海参筋的颜色判断海参的新鲜程度,高品质的海参,肉筋是白色的,如果呈黄色说明海参新鲜度不高了。
5.我用到的是焖烧锅发制,没有焖烧锅的可以用暖壶。洗干净的海参加足够量的纯净水煮制。
6.煮1分钟后将焖烧锅内桶放进焖烧锅里立即盖盖,这样在焖烧锅保温发制24小时。
7.第二天打开锅检查海参发制的程度,用筷子夹起,两端下垂就可以了。这时将海参放进有冰块的纯净水中,放冰箱冷藏区继续泡发2-3天。水越冷发越大,24小时检查冷发状况并换水一次。一次发制多条,海参高温泡发时若出现程度不一样时,较硬的没有达到标准的,一定要重复煮一下继续热焖到软。
1、容器一定无油,海参遇到油脂会自溶缩小。2、要用纯净水泡发,尽量不用自来水。3、一次发制多条,海参高温泡发时若出现程度不一样时,较硬的没有达到标准的,一定要重复煮一下继续热焖到软。
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