自制葱油发面饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：200

辅料

盐 ：适量
泡打粉 ：2
油 ：100
酵母粉 ：2
洋葱 ：50
白糖 ：6
小葱 ：5棵

具体步骤

1.把洋葱切碎，小葱切段备用。

2.炒锅倒入100克的玉米油烧热，下切好的洋葱和小葱段炸制，待洋葱和小葱炸干水分呈焦黄时关火捞出油锅不要，葱油放凉备用。

3.取一小碗，放入少许水，放入酵母粉与白糖搅匀融化。

4.取一面盆，放入面粉与泡打粉混合。

5.倒入酵母水，加入适量的水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

6.把面团擀薄擀成长舌状，刷上一层葱油。（我做的量少没有分剂，如果面团较大可以分成若干剂）

7.撒上一些香葱。

8.上、下稍微往左右拉一拉，把面片拉成长方形，然后从上往下卷起来。

9.卷好后把接口捏紧。

10.再把包好的面团擀薄擀长。

11.擀好的面饼放入煎锅里，盖上盖子，小火煎熟。

12.一面煎黄后翻过来煎另一面。

烹饪技巧

1、和面时水要慢慢加入，一般水与面粉的比例是2：1，即200克的面粉需要100克的水量（含之前泡酵母粉的水）2、煎锅时要盖上盖子小火慢慢煎，煎锅中不用放油。