韭菜盒子的做法 [健康面食系列]韭菜盒子 韭菜盒子怎么做
“韭菜,俗称:壮阳草。补肾;温中行气;散瘀;解毒。
冬季自然界阳衰阴盛,寒气袭人,极易损伤人体的阳气。所以,多护阳的菜是有好处的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜盒子的做法步骤
1、韭菜洗净,控水。木耳7朵,泡发。虾皮,用水淘淘,放炒锅里小火炒香。
2、韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。
3、将(2)收到盆里,加两三勺植物油拌匀(花生油、玉米油、豆油什么的都可以,用的平时吃饭的小勺)。加油是为了制馅的过程少出汤,然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的,口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4、面是提前和好的,冷水和面,和《香酥油饼》用的面一样,软一些,好吃。一次擀两张小薄饼。
5、在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅,盖满面皮儿,鸡蛋一只或者数只搅拌一下,倒在韭菜上。
6、也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上,然后用筷子拖拖,让它均匀一些。
7、将另一张薄饼盖在上面,沿饼的边缘按一周,不然蛋液就跑出来了。
8、鏊子加热后,刷一层油,将盒子放进鏊子里。
9、中大火烙。
10、盒子周边翘起,或中间有气泡鼓起时,刷一层油,然后翻面。
11、每面烙上两次,两面都烙成金黄色时,出锅。此时,能有韭菜的香味飘出来。
12、皮儿挺薄的吧,韭菜的水份还在,盒子又软又香。
小窍门
1,馅子先用油拌,为的是锁住韭菜的水份。
2,用中大火,翻盒子的时候用的炒菜铲子,也可以用刀或者其它宽一些的用具,越宽翻的时候越不容易坏,盒子快熟时有韭菜的清香。
3,初学烙盒子的人,最好不要把皮儿擀的太薄,
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...
-
芝麻焦叶儿的做法,芝麻焦叶儿怎么做
“北方很多地方过年都要做的一种小食,酥香脆口,制作简单!”食材明细主料面粉(500克)芝麻(50克)辅料盐(两茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芝麻焦叶儿的做法步骤1、把面粉,芝麻,盐,混合。2、加水揉成稍硬的面团。3、干薄片,越薄越好!4、切成块,可以用做饼干的模具,做成很...
-
家常发面碱提馒头的做法,家常发面碱提馒头怎么做
“账号注册几天了,没有什么内容有点内疚,就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要,用碱也很重要。”食材明细主料面粉(500克)辅料水(适量)碱(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常发面碱提馒头的做法步骤1、用少量的水和面粉,和一个大小适中...
-
小卷饼的做法,小卷饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)辅料青椒(适量)木耳(适量)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小卷饼的做法步骤1、面粉用水活成面团后,静放十分钟左右。2、将土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝备用。3、将面团分成几个小面团,在分别擀成圆形。4、平底锅预热后...