韭菜素盒子的做法,韭菜素盒子怎么做
“韭菜盒子一直都是全家人的最爱,每隔一段时间不吃就觉得少点什么。这韭菜真是好东西,不用放肉都那么好吃,搭配鸡蛋一起做馅真是美味无比,并且这素馅的还爱熟,吃一顿盒子也是挺快手的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜素盒子的做法步骤
1、面粉加温水和成软面团,饧20分钟
2、锅内稍微多倒点油,一会拌馅就不另加油了,并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火,锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋
3、快速用手勺搅散搅碎,关火晾凉
4、韭菜择洗干净控净水分
5、韭菜切末并拌入少半勺植物油,拌匀(这样直接把韭菜封住,加盐后也不出汤)
6、倒入凉透的鸡蛋碎,加入盐拌匀
7、加入少许香油
8、拌匀即可,这个素盒子馅就拌好了
9、取出面团,稍微揉一下,搓成长条,揪成比饺子剂稍大点的剂子,按扁
10、擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮
11、取一面皮,放入韭菜馅,边放边用筷子压实,合上后把边捏牢,放在案板上轻轻稍微按扁
12、电饼铛上下盘预热,饼铛下盘刷植物油,放入包好的韭菜盒子,并把盒子上边也刷一层油,合上盖子
13、电饼铛上的热气变小后打开盖子,,这时候的韭菜盒子都鼓起来了
14、翻面烙到微黄即可出锅,出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会,这样吃的时候盒子非常的软。(最后烙盒子的时候上盖不要合上了,盒子会压破)
15、皮薄馅大
16、软的都能看到馅
小窍门
1韭菜要控净水再切,切完后用植物油拌匀封住切面,这样做韭菜准不出汤
2面团要比饺子面软,并且温水和面
3烙制的时候盒子鼓起来就不要再盒盖烙了,会被压破
4烙制的时候,韭菜盒子生坯上的面粉尽量拍干净,这样盒子颜色好,不发黑
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