韭菜盒子的做法 金黄酥脆的“韭菜盒子” 韭菜盒子怎么做

“刚出锅的韭菜盒子，表皮金黄酥脆，里面馅料韭菜和鸡蛋完美结合的鲜香，简直让人欲罢不能。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜盒子的做法步骤

• 1、将面粉放入盆中，将一半的面粉加入热水烫面，用筷子搅拌，另外一半用凉水活面；

• 2、再将其全部揉在一起，醒面半个小时；

• 3、韭菜洗净沥干水分，切成细丁；

• 4、干粉线泡发后切成小段；

• 5、中热油加入打散的蛋液，快速搅拌均匀，成为金黄的蛋蓉；

• 6、调馅：先将韭菜淋上少许色拉油搅拌（防止出水）；

• 7、再将其它食材放入，加上生抽、盐、蚝油、鸡精、十三香搅拌均匀即可；

• 8、将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子；

• 9、将剂子擀成大小相同的面片；

• 10、放入馅料，然后先是对折把边封住，再用拇指把封边依次朝内侧捏出花边；

• 11、全部做出来准备煎；

• 12、电饼档刷油下入包好的韭菜盒子，煎制两面金黄。

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、做一张大饼：案板上铺一层面饼，将馅料放入后盖上另外一张大小相同的面饼，用叉子按压将边封口，同样用电饼档煎制两面金黄；

• 16、成品图

• 17、成品图

小窍门

❥一半烫面一半死面饼吃起来口感更好；
❥因为有一半是烫面，鸡蛋也是炒过的，所以不需要烙太久；
❥也可以加一些虾米或者虾仁在里面更美味。