椰蓉南瓜包的做法,椰蓉南瓜包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉南瓜包的做法步骤
1、原料图。
2、南瓜上锅蒸软。
3、将椰蓉馅材料混合。
4、做好的馅料入冰箱冷藏。
5、面粉过筛后倒入面包机中。
6、蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。
7、打好的南瓜泥过筛沥去水分。
8、将沥水后的南瓜泥放入面粉中,再将淡奶油干酵母一并放入。
9、干枸杞泡发。
10、揉成光滑的面团。
11、发酵至2倍大。
12、发酵好的面团分成大小均匀的剂子,取一个剂子擀成圆片,中间包入调好的椰蓉馅料,然后揉圆。
13、用牙签在包好的面团上压成印,做成南瓜的纹。
14、中间塞入泡发好的枸杞,做成南瓜把。
15、整形好的面团放入蒸锅中,盖上盖,最后发酵30分钟,然后开大火蒸10分钟关火,3—5分钟开盖,这样蒸出的表面比较平整。
小窍门
椰蓉馅的制作:
1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。
2、黄油高温下易融化,因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。
3、南瓜泥沥去水分,自身还是会带有水分,因此和面无需加水,否则面会很稀,无法成团。
4、沥出的南瓜水可以煮饭,既不浪费,而且煮出的米饭很甘甜。
5、加入淡奶油,口感更软更香。
6、整形好的南瓜包包小些,我就是因为包大了,导致最后发酵面团变形。
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