黑豆馒头的做法 节日中更不能忘了健康-----黑豆馒头 黑豆馒头怎么做
“明天就是中秋节了,先提前祝大家节日快乐,好好休息一下吧。
我们在节日期间有一个习惯,或者说这就是中国人的习惯吧,那就是大吃大喝,感觉这样才能对得起自己辛苦的身体,但现在健康变得越来越重要,在节日期间也不要忘记自己的健康哦。
今天用黑豆做了一款馒头,感觉很健康,节日期间做为主食也不错呢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑豆馒头的做法步骤
1、黑豆洗净,滤干水分。
2、将黑豆用料理机打成豆粉。
3、黑豆粉和面粉加入大碗里。
4、酵母用少量的温水溶化。
5、酵母和牛奶加入面粉里,用筷子搅匀。
6、揉成光滑有面团,将面才发酵至2倍大。
7、发酵好的面团取出来排气,揉匀,分成均匀6等份。
8、整形,放在锅里,再松驰20-30分钟即可开火蒸制。
9、蒸好的馒头就这么吃当然可以,如果想获得更好的口感,可以做成煎馒头片,准备好鸡蛋液,放入盐打匀。
10、将馒头片放入,均匀裹上蛋液。
11、平底锅倒油,开火,油热后,将馒头片放入煎制。
12、一面定形后,再翻面,煎制成金黄色即可。
小窍门
原料:黑豆90克普通面粉180克
配料:牛奶150克酵母3克
配料:鸡蛋盐
1、相对于精面馒头来说,这款馒头的口感确实没那么好,但胜在健康营养,黑豆和面粉我用的是1:2的比例,如果想获得更好的口感,可以将黑豆的量减少一些,当然也可以煎成馒头片会好很多。
2、我一般喜欢用牛奶来揉面,但其实这款馒头,用清水揉面也是可以的,至于牛奶的用量,150克并不精确,在揉面的过程中,一点点加入,自己掌握用量。
3、蒸馒头先用大火,水开后,可以将火关小一点,蒸20分钟左右,关火再焖5分钟即可。
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