浓香酒和酱香酒的区别是什么,还有什么香型
你有没有喝过白酒?浓香型与酱香型是我国白酒五大香型的其中两个。白酒作为以脂类为主的拥有复合香味的酒,是有许多香型种类的。那么浓香酒和酱香酒的区别是什么?怎么区分浓香酒和酱香酒?如果你对白酒感兴趣的话,就一起来看看吧!
一、浓香酒和酱香酒的区别是什么
1.首先,浓香酒这个香型又叫做沪香型,代表酒是四川泸州老窖特曲,这种类型的白酒芳香甘冽,香味十足,而且入口有甜味。一般我们判断浓香酒好不好喝,也就是看它的香味够不够足。
2.那么为什么浓香酒会有这样的香味呢?主要是因为它的主体是乙酸乙酯,这是一种香气很明显的物质。而且,正因为浓香酒的香味突出,它也是全国大曲酒之首,品种繁多,产量丰富。我们常见的剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液,都是浓香型白酒。
3.再让我们看看酱香酒,酱香酒的典型代表是贵州茅台酒。这种白酒虽然香,但是香得不浓厚,主要是喝一种回味无穷的感觉。酱香酒的香味可以停留很久。如果把酱香酒倒入杯中,一晚上过去后香气仍然不会完全散去。酱香型白酒之所以要叫做酱香,是因为它的香气与酱类食品比较相似。四川郎酒也是典型的酱香酒。
由此我们可以看出,两者的区别主要在于香味。
二、还有什么香型的酒
分别是:清香型、米香型、兼香型。清香型的主要代表为山西杏花村汾酒。米香型的主要代表为广东长东烧一类的小曲米酒。兼香型则主要为董酒。
总的来说,因为白酒是讲究香型的酒,所以浓香酒与酱香酒最大的区别就在于香味。浓香型的白酒香味扑鼻,属于以香气为特色的白酒。而且入口一般会有甜味。而酱香型的白酒香气自然,不浓不淡,而且可以回味许久,哪怕是隔夜再闻装了酱香酒的杯子,也能闻到香味。
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