红豆吃法有哪些你知道吗
“红豆生南国,春来发几枝”,寄予相思之情的红豆,想必大家都不陌生。甜甜的红豆汤更是十分家常的饮品,个人也是十分喜爱喝上几口的。今天主要就和大家来聊一聊关于红豆的几种吃法,以及红豆的营养价值成分,帮助大家更全面的认识了解红豆。
一、红豆吃法
1.做法一
食材:红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
制作流程:
(1)先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
(2)将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
(3)把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。
(4)把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。砂糖的量,可依各人爱好增减。
2.做法二
食材:赤豆500克,砂糖少许,食用油少量。
制作流程
(1)先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅),加入水(要淹没赤豆将近2厘米)。
(2)开大火煮一直到沸腾,然后开小火焖半个小时,最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。
(3)取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆,把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末,然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。
(4)将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌,开大火煮到沸腾然后开小火慢煮,放入少许油,与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅,在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。
二、红豆的营养价值
(1)红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
(2)红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
(3)红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
看了上文关于红豆吃法的介绍,是不是觉得做法十分的便捷呢。其实除了上述的简便吃法以外,大家完全可以通过添加其他的食材来给红豆增加口感,或者加点大米,红枣熬煮成粥等。除此之外,以红豆为馅的甜品点心也是十分受大家欢迎的。大家也可以动手尝试。
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