毛豆米炒肉丁的做法,毛豆米炒肉丁怎么做
“超爱这道菜,鲜美至极。毛豆比肉要好吃哦。以前在家的时候,只要爸爸做这道菜,我都可以多吃大半碗饭。用这个菜的菜汤拌饭也很美味,如果再有一点自家做的雪里红炒肉丝,真的会很满足。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆米炒肉丁的做法步骤
1、菜市买毛豆回来剥毛豆米。这样的毛豆才够·新鲜。
2、青红椒切小块。因为家里还有一棵葱,我也切切加进去了。
3、肉切丁,放少许盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀,腌5分钟左右。热锅冷油,放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。
4、热锅冷油,加入蒜丁炒香,再加入毛豆中大火翻炒至毛豆变色。
5、大概炒成这样吧。
6、加热水,大火煮开。盖上盖,中小火焖煮6到10分钟,具体以毛豆变软为宜。
7、加入肉丁,中大火翻炒一下。主意锅中的水分,不要太干了。太干毛豆可能会粘锅。
8、加入青红椒大火翻炒2、3分钟,再盖盖焖2、3分钟。
9、改小火,加入适量的盐翻炒一下,拌匀即可。
10、开吃啦。这顿可以解决掉一大碗饭啦。
小窍门
毛豆比较硬,不容易煮熟。所以一定要放水焖煮一下。参见步骤6。
肉丁最好选五花肉来做,都是瘦肉不好吃,太柴了。
这个菜可以多留点汤,拌饭很美味。如果家里有小朋友也可以选择不放青椒,做出来一样好吃。
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