蒸馒头怎么蒸好吃

中国的饮食文化博大精深，从飞禽走兽，到路边的野花野草。中国厨师，会赋予它独特的味道。馒头的历史，源远流长。从白馒头，玉米馒头等等，各种各样的馒头，和人类的生活息息相关。接下来，我们就一起讨论讨论，蒸馒头怎么蒸好吃？

一、蒸馒头怎么蒸好吃

1、干酵母用温水化开

2、加入糖,鸡蛋液,食用油.加入温水,搅拌均匀.

3、面粉倒进面盆中,把拌好的酵母液倒进面粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不够的话,可以加温水,至把面和成如图光滑,均匀的团.

4、夏天的话,一般面团放置两个小时就会发酵到之前的两倍大,如果是冬季的话,可以把面盆放在温水里,坐锅里.这样可以发酵的快些.需要5-6个小时吧.发酵好的特征就是体积是原来的两倍,表面明显有孔状.

5、把发好的面团取出,在案板上,继续揉搓,直到面团里没有气孔,并且表面光滑.然后放置1个小时.

6、然后揉搓几下,分成自己想要的小面团,或者形状.蒸笼里放衬布,等笼里水开后,放进馒头.馒头一定要分开放,之间要有空隙,以免面头膨胀之后,互相积压在一起

7、蒸20分钟后,就会味道香甜的味道徐徐飘来,这时候已经熟啦.

二、蒸馒头的技巧

1、避免干酵母粉遇水死的弊病。直接放在面粉里用温水和面。

2、利用屉布的温度和湿度，使面更好的发酵。

3、冷水下锅，目的是让揉好的面团在锅中有再次发酵的时间。

4、时间一到即刻揭锅盖，是为了不让水蒸气落在馒头的表面，也不塌底。

5、我家的蒸锅比较小，蒸了7个馒头，有点儿挤哈。估计蒸5个合适，不易粘连。

7、由于购买的面粉不一样，蒸锅的大小不一样，馒头的个头大小不一样，都可能影响馒头的蒸发情况，下次再蒸会整理出自己需要的分量和时间。

7、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

8、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

9、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

10、在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

11、待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

12、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

13、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

14、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

别看小小馒头那么小，看完了这篇文章是不是也觉得制作的方法也是很繁复的。特别是注意那些小细节。比如：用温水、发酵时间、怎样揉搓才好、揉搓到什么程度才好？这些问题在制作时，都要注意注意。以上，就是为大家带来的，蒸馒头怎么蒸好吃。