我国节气的饮食讲究之立秋该吃啥呀
秋季是由暑热走向严寒的过渡阶段,也是大自然从繁茂青翠趋向于成熟金黄最终变为寒冷萧瑟的时期,而立秋则代表着秋天的来临,预示着收获的忙碌与喜悦即将到来。作为我国二十四节气中那个标志“秋之伊始”的节气,立秋不仅显得较为重要,在这一天的饮食自古以来也有讲究,那么,就流传下来的习俗而言,立秋该吃啥呀?
立秋该吃啥呀
1.西瓜
在我国南方素有“立秋啃秋瓜”的习俗,叫作“咬秋”,俗称“咬瓜”,寓意着酷热的天气即将转凉,西瓜也要变少了,要将其咬住不放。在立秋的这一天多吃西瓜的习俗,是为了防秋燥、消暑气,同时也有迎接秋天到来的意思。
2.饺子
我国东北地区的立秋之日也有“咬秋”的习俗,但东北吃的不是西瓜,而是饺子。这一天,家家户户都会齐聚一堂,热热闹闹地围在一起,剁肉馅、擀饺子皮、包饺子、煮饺子,一起吃饺子,祈求风调雨顺、五谷丰登。
3.肉
当秋风吹过,被酷夏压制已久的胃口便重新舒展,为了弥补那个被炎炎烈日折磨的自己,在立秋这天就要吃炖肉、肘子、红烧肉等各种肉,以肉贴膘,称为“贴秋膘”。而在老北京的立秋那天吃的则是烙饼卷肉。此贴膘之举不仅是补偿犒劳自己,也是为抵御冬日的严寒做准备。
4.茄子
立秋吃茄子的民俗是源自明朝的一个传说。据传在明朝攻下了元朝大都北平府之后的立秋之日,大将常遇春为了在没有肉贴秋膘的情况下犒劳士兵,用蔬菜中口感似肉的茄子作为贴秋膘的替代品。久而久之,立秋吃茄子的民俗便这样流传了下来。
我国的二十四个节气都有其独特的饮食习俗,不仅有上述的“立秋该吃啥呀”的习俗,还有“立春吃春卷、清明吃青团、立夏吃鸭蛋、冬至吃饺子”等诸多节气习俗。只是不知这些习俗有多少还留存着,又有多少被时间抹去了痕迹?
-
火锅配菜丸子有哪些呢
想到各式各样的丸子,大家是不是觉得很诱人呢,丸子的种类真是太丰富了,无论素或肉,只要想吃,似乎都能做成丸子,不得不说,丸子是一种奇妙的存在。我们吃火锅时,也常常会放入丸子,浸泡在火锅汤里的丸子总会飘香四溢,火锅配菜丸子有哪些呢?火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以...
-
四川火锅的荤菜有哪些
一说到四川,大家一定会想到火锅了吧,火锅是川渝两地之间的一个特色菜,凡是能下锅煮着吃的,大多可以作为四川火锅的配菜,如:荤菜、各种蔬菜、菌类、海鲜、主食、等,那么,四川火锅的荤菜你又知道有哪些呢?让小编给大家列举一下吧,爱吃肉肉的宝宝们看过来了。四川火锅的荤菜...
-
2019到2020年多肉市场
相信大家都养过绿植吧,在大家平时养绿植的经验中,有没有发现多肉是比较容易存活的一个品种呢?多肉植物就像它的名字一样,看上去肉很多,其实呢主要是它植物叶子比较厚实很饱满,所以我们叫它多肉。多肉植物除了供观赏外,其实其中也有很多商机,进行种植并售卖。那2019到20...
-
卷心菜的腌制方法
卷心菜是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃的一种蔬菜。大家对于卷心菜可能认为,只能清炒着吃。其实,卷心菜还可以腌制的。那么,就有人问了,卷心菜的腌制方法是什么呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。卷心菜的腌制方法卷心菜的腌制方法一原料:卷心菜5000克,盐...