水蕨菜怎样做才好吃呢

水蕨菜顾名思义，是一种与水有着密切关系的蕨菜，它的口感十分的嫩，用它做成的菜肴是十分的下饭的。水蕨菜其实有着很高的营养价值，是十分适合小伙伴们食用的哦。那水蕨菜到底是要怎么吃才好吃呢?水蕨菜又有什么营养呢?快来看看吧。

一、水蕨菜的营养价值

1、水蕨中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，所以可以用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有非常良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。

2、蕨菜的有些有效成分能够扩张血管、降低血压。

3、水蕨中所含的粗纤维能可以有效的促进胃肠蠕动，具备下气通便的作用。

4、水蕨还可以清肠排毒，民间经常使用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有很好的效果。

5、水蕨还可以制成粉皮、粉长，可以代粮充饥，具有补脾益气、强健机体、增强抗病能力等功效。

6、近年来许多的科学研究还表明，水蕨自身还具备了一定的抗癌功效，拥有很高的营养价值。

二、水蕨菜怎么做好吃

(一)凉拌水蕨菜

材料：水蕨菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末

做法：

1、清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

2、黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边

3、水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末

4、蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。

(二)水蕨扣笋

原料：水笋肉、水蕨菜调料精盐、味精、白糖、蒜茸、火腿油、豆瓣酱

做法：

1、水笋肉用味水煮熟，整齐地摆在碗肉。

2、水蕨菜用豆瓣酱炒熟，放调料调味，放在水笋上面，上笼旺火蒸片刻，取出倒扣在盘内，勾上芡汁上桌。

注意事项：

1、水笋和水蕨菜均应除去草酸和涩味。

2、若用鲜蕨菜入菜应注意采集季节，过季则质老不可用。

(三)炒水蕨

材料：水蕨400g、蒜头切末5粒、开阳10g、福菜80g、盐1茶匙、味精1茶匙、水1/2杯

做法：

1、将水蕨摘取嫩叶、折段，放入滚水中快速汆烫后，再沖冷水备用。

2、起油锅，炒香蒜末、开阳、福菜，加入调味料，再倒入作法1水蕨，以大火快速翻炒约10秒即可。

水蕨菜的营养还蛮丰富的，常吃水蕨菜是有很多的好处的哦，不仅可以调理胃肠道，还具有增强抵抗力的功效哦。水蕨菜的烹饪也十分的简单，喜欢吃蕨菜类的小伙伴们可以尝试一下水蕨菜哦，不仅炒制简单而且鲜嫩非常，感兴趣的小伙伴快来试一试吧。