蒜蓉拌蕨菜怎样做才好吃
蕨菜是什么?可能有些朋友都不知道,蕨菜其实是我国的一种野菜,野菜那么多,其中蕨菜也算是比较出名的一种野菜。蕨菜在医疗方面也有着一定的效果,可以帮助利尿,化痰,还有着让人心安的效果。那么怎样做蕨菜才好吃呢?接下来我就给大家介绍一下蒜蓉拌蕨菜。
那么,蕨菜一开始有什么作用呢?蕨菜在一开始是用来入药和做驱蚊剂的。可想而知,做驱蚊剂和入药的东西,毒性都非常强,所以,喜欢吃蕨菜的人,一定要引起重视。千万不要多吃和食用过量,即使想吃,也不要每天都吃,起码要隔上十天以上。其实,少量吃,偶尔吃的时候,不仅没事,还会补充大量的营养。
一、怎样在家做蒜蓉拌蕨菜
平常大家都知道蕨菜好吃,营养美味,被称为“山菜之王”,这几年更是越来越受到人们的推崇。那些个遍地都是的韩国餐馆里,小菜和石锅拌饭里也总离不开蕨菜的身影。
工具/原料
原料:蕨菜、大蒜
步骤/方法
1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下;
2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;
3、捞出沥干水分,切成寸段备用;
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄;
6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。
注意事项
1、老的蕨菜底部要去掉;
2、焯水后的蕨菜要经过一段时间的浸泡,去除部分泥腥味和苦味;
3、蒜蓉可以用生的,只需再加点香油;也可以用这种黄金蒜,视个人喜好。炸蒜茸时一定要用小火,微黄时马上关火,我的蒜蓉炸得有些大了。
最后还有一个小小的温馨提示,蒜蓉拌蕨菜虽然好吃,但是一定需要注意!
据说常年食用蕨菜的地区,癌症发病的几率高。而我们这里每年可以采摘食用蕨菜也就是20多天的时间,所以一年当中食用蕨菜的次数真是数的过来。再说了,就算是它含有致癌物质又怎样呢?多年以来,我们已经炼就了金刚不坏之身,在接二连三曝光的食品安全事故面前,我们已经有能力做到镇定自若了。再怎么惊人惊天的消息,我们也会见怪不怪了。
小编认为,蒜蓉拌蕨菜那么好吃,好像蕨菜这小小一点瑕疵不值得我们大惊小怪。就算毒素再多,还能多的过农药,能超过那些食品添加剂吗,能够大过辐射的危害吗?希望更多的着学家们可以更加进一步深入研究。或许再过段时间,检测出来的结果又有可能是大不相同。
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