怎么拌蕨菜才好吃呢
蕨菜是农村比较常见的一种菜,拥有着很高的营养价值,比如清热解毒、减肥瘦身,而且使用起来也非常的方便,那么问题来了,怎么办凉菜才好吃呢,才不会把它的营养价值破坏掉呢?让我们一起来看一下吧,他有着怎么的营养价值,和如何制作的?
怎么拌蕨菜才好吃呢
春季是很多野菜的生长时节,很多有回归自然饮食观念的人对野菜自然是喜欢至极,很多森林中的野菜顿时被重视,蕨菜是野菜中口味最好的一类,现已经称为人们餐桌上的时尚食品,那么这蕨菜的功效与作用都有哪些呢?
一、怎么拌蕨菜
1、材料、部分调料备好。
2、蕨菜洗净切断备好。
3、紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用。
4、蕨菜放开水中煮大约一分钟。
5、捞出后过冷开水,沥干水份待用。
6、蕨菜段码入碟中,均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
7、再撒上蒜泥。
8、另锅下油爆香紫天椒
9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。
二、蕨菜的功效和作用
1、清热解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经,具有清热解毒的作用,蕨菜的全株可入药,其根系药性最强,可食用的嫩芽也具有一定的清热作用,常用于治疗发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉,用油调匀,涂抹在皮炎处,可清热解毒。
2、减肥瘦身 蕨菜中含有大量的纤维素,其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分,膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀,同时这也会吸收一定量的脂肪,减少对高能食物的摄入,也能减少对脂肪的吸收,有减肥作用。
3、下气通便 蕨菜有利尿作用,其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动,具有下气通便的作用,并且经常食用还能清肠排毒,对习惯性便秘有很好的治疗效果。
4、安神养胎 蕨菜是一种常见的野菜,富含氨基酸、多种维生素和微量元素,并且有很好的安神功效,对胎儿的正常生长发育没有副面影响,孕妇可适当的食用蕨菜,有安神养胎的作用。
三、注意事项
蕨菜含有硫铵酶,是一种毒性成分,在低剂量先不体现毒性,因此,蕨菜不能大量食用,中毒后可用维生素B1解毒。蕨菜含有蕨内酰胺,这是一种致癌成分,蕨菜需经过长时间的浸泡,减少蕨内酰胺的含量,方可食用。
怎么拌蕨菜,我已经教给大家了,还给大家列举了一下蕨菜的功效和营养价值,还有特别事项大家一定要注意以下千万不能掉以轻心,而且清洗蕨菜要花费一些功夫,大家千万不能马虎,不经过长时间的浸泡会产生一些致癌成分的,大家记住了吗?
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