嫩姜的食法,不仅仅在调味
在我们中国民间有俗话关于“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“家备小姜,小病不慌”的说法,这些都说明了姜具有很好的药用价值,尤其是嫩姜,一般我们都是将其作为调味品,比如在炒菜或炖汤的时候,放点姜会使味道更加鲜美清香,可嫩姜的食法可不仅仅只有上面的调味哦。
嫩姜的食法有哪些
1、泡嫩姜
原料:嫩姜一斤,白醋一瓶,盐、白糖少许。
做法:将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。
2、醋泡嫩姜
原料:嫩姜一斤,纯粮白醋一瓶,盐、白糖少许。玻璃罐一个。
做法:嫩姜摘洗干净,切成半厘米厚片,用盐曝盐四小时,控干水分’将姜片放入干净无油的玻璃罐内,加入少许蔗糖拌匀,倒入白醋,没过姜片;盖紧罐口密封,放冰箱冷藏室,两天后即可食用。酸甜脆嫩,入口即化,辛辣开胃,美容却斑,久食益寿延年。注意:姜要嫩,纤维化的姜勿用。早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜。每天早晨吃两片佐餐效果极佳,切勿晚上食用。一次用过的醋还可再泡两、三次,醋汁可以喝。
3、嫩姜羊肉片
原料:净羊肉四两,白糖五分,嫩姜八钱,精盐二分,鸡蛋一个,味精二分,酱油三钱,胡椒粉一分,黄酒二钱,食油一两二钱,湿淀粉四钱
做法:选用羊腿肉,剔去筋膜,切成一寸半长、五分宽、一分厚的肉片,放入碗内,加黄酒(一钱)、精盐(二分)、鸡蛋(半只)、湿淀粉(三钱)浆拌均匀。嫩姜洗净,去皮切成长薄片。 2.取小碗一只,放入酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量,调成卤汁,待用。 3.锅放炉火上,放入食油烧热,投入肉片煸炒至松散变色发挺时盛起。锅内加油二钱,放入葱结、姜片煸炒出香味,倒入肉片炒匀,并将小碗内卤汁调匀泼入锅中,翻炒几下,使卤汁裹匀肉片即成。
4、生姜汁
将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。
5、生姜皮
即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。
6、煨姜
将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。
嫩姜的食法多种多样,原因就在于嫩姜这种食物的多样化,含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。在调味上也带给人一种腥辣的体验,温和中带点刺激是嫩姜给人最大的体验,便宜好吃就是嫩姜的代名词。
-
早餐吃什么水果最好,你现在知道还不晚
老人们常说早餐吃的像皇帝,午餐吃的像贫民,说明早餐对我们来说非常重要。大家平时可以吃到的早餐种类很多,例如面包、包子、粥、豆浆等等。当然了有的人认为这样吃早餐比较单一,所以都会吃一些水果来给身体补充充足的营养。那么,早餐吃什么水果最好呢,一起来跟小编看...
-
感冒了能吃雪糕吗
感冒,多半是由病毒引起的,最常伴有的症状就是发烧,发烧以后人体上的水分就会流失,口干,所以这个时候多补充水分,传统观念认为发烧感冒后不宜吃冷食,虽然有道理,但也不是绝对,今天我们来探讨一下感冒了能吃雪糕吗?一、感冒了能吃雪糕吗原则上是可以的。传统观念以为感冒是...
-
台湾名酒有哪些,台湾名酒有何特色
从古至今,喜爱喝酒的人数不胜数,“斗酒诗百篇”的大诗人李白更是写下了“古来圣贤多寂寞,唯有饮者留其名”,的千古名句,更有“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒”的豪爽。世界各地都有不少名酒,但你对台湾的酒知道多少呢?想不想了解台湾背后的酒文化呢?今天小编就跟大家介...
-
武汉的小吃,每一种都值得一试!
武汉是湖北省的省会城市,简称“汉”。武汉是亚热带季风气候,所以温度非常适宜,再加上特色的景点也比较多,例如黄鹤楼、木兰山、欢乐谷等等,所以每年都会有大批的人来这里游玩。人们一边欣赏武汉美丽的景色,一边享用着武汉的小吃,可以说是玩的不亦乐乎了。那么,就让我们...