四川不仅仅只有辣,四川甜烧白也非常的好吃
四川有非常多的美食,川菜也是八大菜系之一。川菜以麻、辣、鲜、香为主,在四川很多的食物都是辣味的,但是也不是说所有的菜品都是辣的,四川也有独具特色的甜味菜品,比如:甜烧白,这道菜可能很多朋友都没吃过;但是在四川是比较常见的家宴配菜之一。今天小编就给大家介绍一下四川甜烧白的做法,保证是最正宗最美味的。
四川甜烧白怎样做更美味
食材:带皮五花肉、糯米、红糖、熟猪油、白糖、糖色、红豆沙、枸杞各适量。
制作方法:
1.首先需要把带皮五花肉清洗干净后直接放进锅里煮一下水,一般煮到六七成熟即可捞起,煮肉的时候可以适量的加入点料酒。捞起的猪五花放凉后把猪皮上的猪油抹去,然后再刷上一层红糖浆。
2.糯米需要提前一天浸泡,然后做的时候淘洗干净直接上笼蒸,直到蒸成糯米饭即可,糯米饭蒸好以后趁热把红糖加进去搅拌均匀,搅拌的时候可以加入少许猪油,这样可以使糯米饭更软糯顺滑。
3.接下来把豆沙准备好,最好是红豆沙,红豆沙是作为甜烧白的馅儿料来用。
4.红豆沙准备好后,直接把猪五花肉切成4-5厘米长、3-4厘米宽的肉片,厚度不宜太厚,一片肉中间需要再切一刀,中间这一刀不能把肉皮切段,要让两片肉连在一起。然后直接把豆沙铺一层到中间,然后再把肉合上。
5.夹好红豆沙后直接把肉片平铺到碗底然后糯米饭放上面,糯米饭里还可以加入枸杞,这样的营养价值会更高,放好后直接入蒸锅直接蒸到肉软烂即可。
6.吃的时候直接把碗扣到盘子里,表面撒上少许白糖即可。
以上就是甜烧白最完整的做法,也是地地道道的四川甜烧白的做法,想学的朋友可以跟着以上的步骤做起来哦。如果不喜欢甜的朋友就按也可以做咸烧白,咸烧白做起来比甜烧白更简单,下次小编可以教大家做咸烧白哟。
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