佐料陈皮，不仅仅是佐料那么简单！

在日常生活中，家家户户在烹饪时都缺不少不了调味的佐料，最常见的有生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、花椒等等，那么今天我们来说说其中的一样，那就是陈皮。而陈皮，顾名思义，是干燥的果皮，实际就是柑橘类的水果皮通过炮制方法后形成咱们常见的陈皮，在福建、广东、云南和四川等地都有生产。陈皮不仅仅是佐料，也是一味药材，那么陈皮在食用搭配上有哪些禁忌呢？又是否适宜于任何人呢。

佐料陈皮，不仅仅是佐料那么简单

一、佐料陈皮的作用

陈皮用作为调料的时候，用法其实很简单，在做菜的时候，取适量陈皮放到锅里即可，那么佐料陈皮在烹饪时的作用有哪些呢？

1.可以增加食物的鲜味，因为陈皮味道略苦还带一点辛味，与其它的食物混合后会散发出独特的香味。

2.可以去除鱼肉的腥味，这要多亏陈皮的芳香。

3.可以促使脂肪的分解，在烹饪肉类的时候加入陈皮会使得肉炖的更烂，不再油腻，有助于人体消化。

4.可以杀菌解毒，主要是对鱼类虾类的食物有杀菌的作用，平衡其寒性。 

二、陈皮的禁忌

1.肾脏阴气不足的患者不宜食用陈皮，因为会助长热气火性而不利于身体。

2.孕妇和经期的女性不宜食用陈皮，可能会影响到胎儿的正常发育，陈皮味酸，会导致经期女性气血瘀滞从而引发痛经。

3.有胃病的人群不宜食用陈皮，因为会刺激胃酸分泌，影响胃部消化引起疼痛。

4.在空腹的时候不要使用陈皮，会引起肠胃剧烈蠕动，造成腹痛。

由此可见，陈皮虽好切莫贪多，从古至今陈皮都是人们日常饮食中不可或缺的食物，无论在烹饪还是在医学方面都有很多的作用，如果你时常觉得胸腹胀满，则可试试陈皮，而且陈皮中还含有生物碱和类黄酮的成分，可以止咳平喘，降低血液的浓稠度，对心脑血管疾病的患者也有帮助，相比较其他的药物，陈皮几乎没有什么副作用，所以正确了解陈皮，合理食用，对我们的身体健康会有很大的帮助。