奶酪的保存方法有哪些,奶酪过期了还能吃吗
奶酪因品种不同,它的保存时间也不一样,比如:新鲜奶酪的保存时间很短,通常我们买了就要吃掉;硬质成熟奶酪,可以保存很长时间;山羊奶酪新鲜时,味道最好,我们要立即吃掉;融化奶酪和硬质奶酪一样,可以保存很长时间。那奶酪的保存方法有哪些呢?过期还能吃吗?小编接下来为你介绍!
一、奶酪的保存方法有哪些
1.新鲜奶酪
如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高,因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏,并且在两个星期内食用完毕。
2.半硬质和硬质的奶酪
如契达、高达密封冷藏在冰箱,新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3.硬质干酪
例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后,放在密封的容器当中冷藏,保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间,则须冷冻,直接从冷冻库取出使用即可。
4.磨碎的硬质奶酪
如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间,最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻,会导致质地易碎。
5.切碎的奶酪
切碎的奶酪比较容易流失水分,也比硬质奶酪容易腐坏,因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好,然后在几天之内消耗完毕。
6.表面长霉菌的奶酪
如果奶酪表面滋长霉菌,就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。
7.香气浓郁的奶酪
特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装,并储存在隔绝空气的容器内,它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。
二、奶酪过期了还能吃吗
答案是否定的。
食物的保质期是有科学依据的,食品之所以有保质期,就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效,其残留的化学物质极易氧化,微生物也容易滋长,这些都容易产生无法预知的变化,很有可能会给食用者造成很大的危害。从这个角度说,扔了吧,没什么可惜的,因为一旦有什么不好的后果,身体遭罪不说,光医疗费就是一笔很大的开支,这样的风险不值得冒。
所以说奶酪过了保质期,虽然表面上看不出异样,但是细菌指数肯定已经超标了,因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦。
我们学到了奶酪的保存方法,那我们随时都可以吃到美味的奶酪啦!但是,奶酪虽然美味,我们也不能贪吃哦!因为奶酪热量很高,容易发胖,吃水果和菠菜时,就不要吃奶酪了,这样会影响我们身体对营养物质的吸收。好了,关于奶酪就介绍这么多了,希望你吃到新鲜、美味、有营养的奶酪哦!
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