奶酪的历史与典故,奶酪热量
说到奶酪,让我想到了一本名为《谁偷了我的奶酪》 一书。让我想到了《猫和老鼠》中那只爱吃奶酪的那只小老鼠杰瑞。奶酪我们从称之为芝士,起司。我们生活中会在甜品店里买的芝士蛋糕,快餐店里披萨 ,芝士热狗,芝士吐司中都含有奶酪。既然我们每天都要吃到,哪奶酪的 热量高吗?
一、奶酪 (奶制品)
奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
二、奶酪的历史与典故
历史:奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪,奶酪的制作已经相当成熟。事实上,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,芝士蛋糕就源于古希腊,而在古罗马时期,奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。奶酪法国人唤它为“fromage”,德国人称它为“kaese",意大利人称它为“formaggio”。在英语中,cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎(pin-up girls)。1952年,Milkana百吉福诞生于阿尔卑斯山麓,是Savencia集团旗下的国际品牌,时至今日,百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品。
典故:1992年10月,西四小吃胡同成立时,胡絜青老人参加开业典礼,老人当时已87岁高龄,还喝了两碗奶酪,并讲“30多年没喝了,还是那个味”。国家领导人之一田纪云到西四小吃胡同视察时亲切地对我说:“你们是父子兵,这是中国的饮食文化,不能失传,不能失传呀!”。当时我心中的热乎劲言语难表,那时美籍华人以每月2500美元月薪约我到美国,为了北京小吃不失传,我还真没去。
三、奶酪热量
奶酪的热量
别名:乳酪、芝士、起司、计司
热量:328 大卡(100克)
分类:奶类及制品
评价:高脂肪、高钙,营养密度和能量密度都很高,减肥期间需要选择低脂奶酪食用,全脂奶酪不宜多吃。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)328.00碳水化合物(克)3.50脂肪(克)23.50蛋白质(克)25.70纤维素(克)一维生素A(微克)152.00
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1片奶酪(10.0克)33大卡
1块奶酪(20.0克)66大卡
标准(100克)328大卡
奶酪作为我们日用的必需品,奶酪热量很高,奶酪属于高脂肪高钙的食物。减肥的宝宝要选择低脂的奶酪食用。奶酪还有很大药用价值,奶酪具有补肺、润肠、养阴、止咳的功效,可治疗虚热耐渴、肌肤枯涩、肠燥便艰等症。奶酪好处虽多,但不能过多食用。
-
容易消化的食物有哪些,这些食物最受欢迎!
现代社会高速发展,健康成为生活主题,保健养生被人们重视了起来,因此人们很是注意自个的健康。在饮食方面,能够有效消化吸收营养才更有利于身体健康,不要到市场上选择到不好消化的食物,以免产生反作用,市场上的食物琳琅满目,如何选择到易消化的食物,哪些食物是榜上有名最...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...