可乐鸡翅是哪里的菜系,可乐鸡翅的历史典故
我是一个既爱喝可乐,又爱吃鸡翅的人,所以可乐鸡翅就成了我的拿手好菜,一定很多人都和我一样,但大家知道关于可乐鸡翅的“小秘密”吗?不如跟着我一起来了解一下可乐鸡翅是哪里的菜系?
一、可乐鸡翅是哪里的菜系
可乐鸡翅,顾名思义,就是用可乐和鸡翅作为主要原料制成。因味道甜美,色泽油亮,鸡肉嫩滑,入口还带有一丝丝可乐的香气,而一直都深受广大人民群众的喜爱。但可乐鸡翅是哪里的菜系呢,至今都有很大的争议。有人说它是粤菜中的代表,有人说它是鲁菜、江南菜,还有人说,是从国外而来的,但不管是哪一种,都不影响人们对它的喜爱。
二、可乐鸡翅的历史典故
传说一
在国外有道叫coca-chicken的菜,是用可乐、番茄酱等配料,以及将鸡肉(鸡翅、鸡胸肉、鸡腿肉等均可)作为主要原料烧制而成,此烧法传入中国后,台湾人则用酱油代替做了改良,使其更符合中国人的口味。
传说二
在中国大陆,人们常用焦糖色烧鸡,直到有一天,在山东济南的一个餐厅里,厨师偶然将可乐打翻到红烧鸡翅的锅里,突然发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香味,于是可乐鸡翅,由此传开。
三、选购鸡翅的注意事项
购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血,不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这种鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质,但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
相信大家看完这篇文章后,对可乐鸡翅有了更进一步的了解,其实可乐鸡翅的制作工序并不复杂,但是其禁忌和注意事项一定要牢记于心,最最重要的是,并不是所有人群都适合吃可乐鸡翅,即使它营养丰富,也要有个度,在这个炎热的夏天,约上三五好友到家中,开上一瓶红酒,这次,我们红酒不配牛排,配上一盘可乐鸡翅,说不定也是一个不错的创意!
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