肉燕煮多久，你会煮肉燕吗

如果您去过福州的话，那您一定要尝一尝福州肉燕，福州肉燕口感细腻，哪种味道使每一个吃过的人都会回味的。据说肉燕是从明朝就流传起来了。许多人很想在家中尝试一下肉燕的做法，但是，对于肉燕需要煮多久总是有些困惑，因为煮肉燕的火候影响着整个肉燕的口感。

一、肉燕

肉燕是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名"小长春"(这是简化的包法)，传统肉燕的包法是在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝;摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。骨汤下锅烧沸，加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精搅匀，倒在"小长春"上，随后洒上麻油即成。

二、肉燕怎么煮、肉燕煮多久

如果是速冻的，就要多煮下，如果是新鲜的，就下锅 ，2分钟左右就熟了。不最大你那的肉眼是什么样的! 不过不管怎么样的，你都别煮太久，太久会很难吃，一点口感都没有。

肉燕汤

材料

燕皮 适量 五花肉 500克 芹菜 50克 荸荠 5个 葱 5根 虾干 30克 生粉 2T 蛋 1个

调味料

生抽 老抽 盐 糖 鸡精 胡椒粉 麻油

做法

1、芹菜、荸荠、虾干、葱都切成小丁备用，鸡蛋打成蛋液。

2、肉馅中加入调味料，生粉、蛋液搅匀

3、加入所有1料轻轻的拌匀即可。

4、包好馅后，排在蒸锅里(记得蒸笼底要抹油噢，不然蒸好后取不下的)

5、水开后，开始蒸，蒸约10分钟左右即可，记得蒸熟即可，不可蒸的太烂

了，口感不好，因为还要放在汤里煮呢。

6、 蒸好后立刻取出，放在一个合适的容器里凉凉

7、没有马上吃可以装袋后冷藏保存，要吃的时候取出，不用解冻，就可直接做

福州肉燕

材料

干燕皮 料酒  油 精盐 十三香粉 猪肉 葱 姜 酱油 鱼露， 鸡精 荸荠 鲜虾

做法

1、猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。

2、把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。

3、准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

4、将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5、包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。

6、大火隔水蒸10分钟即可。

7、汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。

8、锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。

希望小编的文章能够让您更了解肉燕，这回大家应该已经知道肉燕煮多久了吧，按照小编的肉燕烹饪时间以及这两种小编精心为大家挑选的肉燕烹饪方法，大家一定可以做出好吃的肉燕的，那我们今晚就为家人做一道肉燕吧，看看大家对您的手艺如何评论呢。