香椿怎么腌能保存得更长久
香椿想要保存更长的时间可以通过腌制的手段,腌制后的香椿可以随吃随取,十分的方便。香椿可以做成许多的菜肴,而且无论用什么搭配香椿都很美味,那如何腌制香椿让我们在想吃香椿的时候就能炒来吃呢?那就快来看看腌制香椿的方法吧。
一、香椿怎么腌
1、用清水洗净,晾起来,直到晾干无水分。
2、放在一个干净无水的盆里,散上盐,轻轻地用手揉匀,添加盐的数量,根据自家人口感的咸淡来定,可以不断尝尝口味,以便及时调整。
3、揉匀后,会是恹恹的样子,注意动作不要太野蛮,防止叶子都搓揉掉了。腌好后,装进密封的食品袋中,冷冻保存,什么时候想吃,拿出来化冻就可以吃了。
二、香椿的做法
(1)香椿炒鸡蛋
材料:鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许、调料精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙
做法:
1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
(2)酥皮香椿
材料:香椿、鸡蛋、面粉盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
做法:
1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10―20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉。
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊。
3、坐锅点火放油,油5―6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。
(3)香椿滑蛋海鲜粒
材料:虾仁、香椿鸡蛋、葱、姜盐、醋、料酒、鸡精、蜂蜜
做法:
1、香椿过水烫熟切成小段放入盘中,虾仁放入鸡蛋中,加入葱花、盐、料酒、鸡精搅拌均匀。
2、坐锅点火倒入油,放入鸡蛋虾仁炒熟,取出放在香椿上,食用时搭配用姜末、醋、蜂蜜调成的汁即可。
三、香椿的营养价值
1、提高机体免疫功能,润泽肌肤
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
2、涩血止痢,止崩
香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
3、祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿怎么腌的方法,小伙伴们都已经了解了吧,腌制香椿最好要挑选鲜嫩的香椿,这样腌制后的香椿是十分可口的。香椿的营养价值也十分的丰富,常吃可以美容养颜、提高抵抗力的哦,所以建议小伙伴们多做些香椿来吃,感兴趣的小伙伴们自己动手试一试吧。
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