韭菜怎么做
韭菜是一款非常好吃的营养美食,大家知道韭菜怎么做比较好吃吗,可以看看文章对于韭菜的介绍,让我们更加懂得了韭菜这款美食的吃法,这款美食是口感比较好吃的一款美食,并且这款美食是可以多吃的一款美食,这款美食对人体的功效比较丰富。
一、韭菜炒千张
原料:千张,韭菜,葱,姜,蒜,盐,料酒,鸡精。
做法:
1、千张洗净,切成条。
2、韭菜择洗干净,切成段。
3、葱、姜、蒜择洗干净,分别切碎。
4、锅内添清水,水沸后将千张条放入焯去豆腥味,捞出备用。
5、葱、姜、蒜炒出香味,下入千张条、盐、料酒翻炒几下,再放入韭菜、鸡精,翻炒均匀装盘。
二、韭菜炒虾仁
材料:韭菜,虾仁,盐,鸡精。
做法:
1.将韭菜洗净切段,虾仁解冻后沥干水份。
2.锅内放适量油,放入虾仁翻炒,倒入韭菜,翻炒片刻,加入盐鸡精,迅速翻炒几下,关火即可。
三、韭菜炒猪肝
原料:猪肝,韭菜,绿豆芽。
做法:
1、韭菜摘去老叶,浸洗干净,沥干水份,切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
2、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。
3、猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干。
4、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟。
5、锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。
6、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入绿豆芽翻炒至软。
7、倒入炒好的猪肝。
8、紧接着倒入韭菜,快速翻炒几下。
9、调入盐和鸡精,快速翻炒均匀出锅。
四、韭菜炒蛋
原料:韭菜4两(约160克),鸡蛋3只,生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。
2、大碗内打散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
五、韭菜炒香干
原料:韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。
做法:
1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水。
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
六、韭菜炒肉
原料:猪肉四两,嫩韭菜二两,精盐八分,酱油三钱,白糖五分,食油一两。
做法:
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
七、韭菜炒鱿鱼
原料:韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐。
做法:
1、韭菜切段,鱿鱼须切条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
我们学会了韭菜怎么做以后,我们还可以看看韭菜可以和哪些食物搭配起来吃,喜欢吃韭菜的人可以大量的吃这款美食,对于自己调理自己的肠胃系统是很有好处的一款美食,韭菜的做法是比较好学习的,所以喜欢吃韭菜的人可以自己做。
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