火腿的功效与作用

火腿是一款非常受到小朋友欢迎的美食，那么，火腿的功效与作用都有什么呢，我们可以看看文章对于火腿的介绍就清楚了，这款美食的吃法比较多，多吃火腿还可以更好的改善我们的身体素质，也可以给孩子解馋的哟，大家尝试一下。

火腿的功效与作用

1、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

2、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

3、江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

4、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿的做法

1、火腿鱼头浓汤

材料：火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油。

做法：

(1)火腿和笋切同样大小的长方片。

(2)鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

(3)沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆。

(4)摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

(5)锅中浓汤加盐、调味 料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

2、火腿清蒸桂鱼

材料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：

(1)桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处。

(2)倒少许黄酒，盐，抹匀全身。

(3)姜片，火腿片嵌入切刀处。

(4)蒸锅放水烧开，将鱼放入。

(5)大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

3、火腿虾仁蛋炒饭

材料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

做法：

(1)铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香。

(2)放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

4、蘑菇火腿意面

材料：意面1小把，烟熏火腿5—6片，西红柿2个去皮切块，番茄酱2大勺，圆蘑菇8个。

做法：

(1)锅里倒适量烹调油，烧热后炒香洋葱，接着放火腿和原蘑菇炒出香味后加西红柿炒酱。

(2)西红柿炒至酱状，加2小碗水和一大勺番茄酱熬，加入剩下的所有调味香料。我个人比较钟爱迷迭香和罗勒。熬至浓稠放入煮好的意大利面条翻炒几下即可。

5、火腿蘑菇炒年糕

材料：年糕(粉条)、火腿、新鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱、油、盐、蚝油、水淀粉。

做法：

(1)年糕(粉条)切薄片;火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片。

(2)热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起。

(3)重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟。

(4)加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀，加入1汤匙的蚝油，用水淀粉做个薄芡就可以装碟。

我们通过文章不但了解到了火腿的功效与作用，还知道了火腿的做法，我们可以看看，文章介绍的这几种火腿的做法，哪些是比较适合自己吃的，火腿的做法分别有火腿鱼头浓汤，火腿清蒸桂鱼，火腿虾仁蛋炒饭，蘑菇火腿意面。