鸡毛菜的功效与作用-小小青,绿油油,功效作用不简单
鸡毛菜实为青菜的幼苗,在一众绿叶菜中,小小不出众。小时候,常常出现在饭桌上,鸡毛菜蛋汤、清炒鸡毛菜等等。如今只能成为餐桌上的配角,像上海菜汤面里面漂着几根(对得起这个名字),又或者哪个盖浇饭上装几根,点缀点缀颜色罢了。逛菜场,也只能在摊位的某个不起眼的角落,一众吃客也越来越不待见它。鸡毛菜的功效与作用可别忽略了,咱们今天就来聊聊吧!
鸡毛菜的功效与作用
吃了那么多年鸡毛菜,除了知道有维生素C外(似乎所有绿叶菜都有的营养),其他的还真的没有留意过,确实也不会真的去留意。实际上鸡毛菜自有他的功效和作用,除了能提供人体正常所需的营养外,确实也是用在烹饪上的简单食材,这个常常被别人所忽略。
在如今重油重口味的饮食习惯中,鸡毛菜显得是一股清流,帮你清清肠胃,确实是一种不错的选择。小时候的鸡毛菜蛋汤,这时候显得小清新又有营养了,操作起来也非常简单。准备一小锅水,2两清干净的鸡毛菜(人多可以多准备些,1斤鸡毛菜着实有点多),2个生鸡蛋。将水烧开后,将鸡毛菜倒入,再鸡蛋打散倒入,盖上锅盖,烧开后撒上盐、淋上几滴麻油,即可出锅了,小时候的味道。当然口味重的朋友可以放辣椒酱调味。
鸡毛菜凉拌也是不错的选择,一样也很简单,准备适量洗干净的鸡毛菜,水烧开后,下锅沸水,再次沸腾后,即可将鸡毛菜滤水盛进盘中,加些糖、淋上少许麻油和生抽,拌匀即可食用了。当然,重口味的朋友一样可以加辣伺候。
以上这两道简单鸡毛菜美食,很适合不喜欢动油锅的朋友,简单操作又有营养,帮助清洗你的肠胃哦!
当然还有很多其他相关的美食,江浙一带有拿蹄髈炖汤,当厚厚的油水覆在鲜美的汤水表面,扔一把鸡毛菜下去,绝对会把蹄髈的风头抢去,会在锅里不停寻找那个小绿叶的身影,吃完还想再多扔点下去。当然这把鸡毛菜把蹄髈本身的油带走了,就显得没那么健康了,不过这样煮着吃,蹄髈吃着没那么油腻。
现代人生活压力大,往往为了满足自己的口腹之欲,忽视了一些平淡真切的美食,小小鸡毛菜的功效与作用,往往被我们忽略。可能对不起我们的嘴巴,但确实对得起我们的身体。它在菜场等着我们,快去菜场买它、买它、买它吧!
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