如何在家自制冰激凌
炎热的夏季,相信冰激淋是我们最热忠的冷饮了,它是一种极具诱惑力的美味,它芳香甜腻,清爽可口,主要制作原料是水、奶油、鸡蛋、糖等,今天我们就来学习如何在家自制冰激凌,自己制作的冰激淋吃起来更放心、更安全噢。
如何在家自制冰激凌
1、 芒果酸奶雪糕
(1) 将芒果洗净,取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀,其余步骤参考咖啡雪糕的做法。
(2) 西瓜、黄瓜雪糕:先倒入一半西瓜汁,再倒入一半黄瓜汁,随意搭配了,其余步骤同上。
2、 西瓜冰棍
(1) 将西瓜去皮,放入榨汁机榨出西瓜汁。
(2) 将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍。
(3) 在西瓜汁中加入白糖搅拌均匀,放至一边备用。
(4) 在小锅中放入适量糯米粉,加入适量清水拌成稀糊状。(在雪糕中加入糯米粉的优点就是使雪糕不容易产生冰渣,口感软糯)
(5) 放在火上,中火加热,中间不停搅拌至浓稠。
(6) 将糯米糊倒入西瓜汁中。
(7) 将两者混合液倒入料理机混合均匀。
(8) 将混合好的液体倒入冰糕模具中。
(9) 盖上盖子,放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。
3、 绿豆冰棍
(1) 绿豆用清水淘洗干净。
(2) 干净的绿豆放入电饭煲,注入清水。
(3) 电饭煲选择煮汤档,按下加热键。
(4) 煮至绿豆开花,加入细砂糖和糯米粉,用汤勺搅匀。
(5) 继续煮至汤汁浓稠。
(6) 晾凉后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
4、 乌梅冰棍
(1) 乌梅十颗,加1升水,煮开半小时,加入冰糖或红糖煮至完全溶解,捞出乌梅。说明:加红糖颜色更好看,糖要多放一些,因为冰冻之后甜度会降低,如果有糖桂花也可加一些,味道更好。
(2) 取糯米粉2汤勺,加入一些凉水溶开,将溶好的糯米粉浆倒入乌梅汤中继续煮2分钟,边煮边用筷子搅拌均匀,此时乌梅汤会变得稍粘稠,离火,将乌梅汤晾凉
(3) 把乌梅汤装入冰棍模具中,冰冻十几小时即可。
5、 牛奶冰棍
(1) 奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用。
(2) 玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块。
(3) 然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色。
(4) 开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好。
(5) 小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉。
(6) 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上。
(7) 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
如何在家自制冰激凌,你们都学会了吗?冰激棱的口味有很多种,大家可以根据自己的口味去制作自己喜欢的,冰激棱是一种高糖高脂的食品,虽然好吃却不宜多吃,尤其是肠胃弱和肥胖的人群,肠胃不好的人食用就会刺激肠胃,容易腹泻,肥胖者食用则更容易发胖。
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