黄油烙饼怎么做
奶酪是很受欢迎的一种食物,烙饼是日常生活中很常见的一种食物,黄油烙饼并不普遍,味道肯定不错,一般的烙饼大多是素馅,也有肉馅。黄油是一种营养丰富但脂肪含量极高的食物,现在人们的饮食讲究绿色健康,高脂肪的食物还是少吃为好。下面是黄油烙餠怎么做的方法。
一、黄油烙饼怎么做
做法一
原料:中粉200克 黄油20克 盐2克 30度左右凉开水约110毫升。
1、把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些)
4.把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼
5.将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以
和面时,水要一点点的倒,不要一次全放进去,边搅边放,对面和水的量更容易掌握
做中式的面点,面粉一般就用中粉可以了。不必使用高筋粉
在做面饼的时候,面皮要擀得薄厚均匀,这样,最后烙好的饼层次才明显
如果不用黄油,可以用食用油来做油酥,不过出来效果会比黄油少了一份浓香及酥脆
烙饼的时候要勤翻面,勤刷油,这样烙出来的饼口感才酥脆。
做法二
材料:面粉 400g 、油、盐、水
步骤:
1、先把面活好了醒一会,然后,把面搓成细条,切成一小块一小块的。
2.把一小块拿出来揉一下,用擀面杖把他擀成薄的面饼。
3.用刷子刷上油,撒上点十三香。
4.从一头卷起来,再把它从一头盘在一起,用手轻轻的按一下。
5.再用擀面杖擀成面饼,电饼铛刷油,把饼放到上面,盖上盖。
6.过个四五分钟即可食用。
众所周知,黄油奶酪是很受欢迎的,那么黄油烙饼是不是一种奇妙的组合呢?烙饼少油低脂,松脆可口,老少咸宜。黄油脂肪较高,有高血脂的人,不吃为妙。黄油烙饼不同于一般的烙饼,吃起来也是不一样的味道,有空的话,大家可以按照上面的方法在家试试。
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