怎么制作蛋糕好吃又美味

蛋糕是过生日必不可少的一种食物，当然蛋糕也是许多人喜欢吃的一种甜点。蛋糕香甜可口，十分松软。虽然蛋糕的脂肪含量和热量很高，但依然有很多人抵挡不住它的诱惑。蛋糕的售价一般都很贵，那么自己在家里能不能做蛋糕呢？怎么制作蛋糕呢？

怎么制作蛋糕好吃又美味

1、把纯牛奶和玉米油一起倒入装蛋黄的碗里混匀包裹住蛋黄，这样防止蛋黄皮老化。

2、开始打发蛋白，装蛋白的盆和打蛋器一定要无油无水，白砂糖要分三次加进去。一开始打蛋器用一档打发至蛋白均匀变白起泡 提起打蛋器可看见蛋白呈现尖钩状，这时加入三分之一的糖进去。然后打蛋器开三档继续打发蛋白，这时打蛋器的手感稍微会有一些阻力感。打发至蛋白细腻，呈尖钩状。放入二分之一的糖进去，继续三档打发，直到看不见糖的小颗粒。蛋白细腻有光泽加入最后剩下的糖和玉米淀粉。继续三档打发(注意盆边边上的蛋白要用刮刀把他刮下一起打发)直到看见提起打蛋器蛋白的尖钩细腻光滑很有质感蛋白的小气泡非常均匀，就成功了。 

3、把面粉过筛倒入蛋黄碗里，用手动打蛋器把它们搅拌均匀直至看不见白色面粉是均匀粘稠可流动的面糊状态(不可过度搅拌的太粘稠)。 

4、烤箱上下火160度预热至少十分钟。再用打蛋器一档匀速打两圈蛋白，然后用勺子挖一大勺蛋白(蛋白的其中一小部分)放进面糊碗里上下翻拌均匀(一定是上下翻拌哦 要不然蛋白会消泡的)翻拌到看不到白色蛋白为止，再将这些面糊全部倒入剩下的那些大部分蛋白盆里继续上下翻拌均匀，直到看不见白色蛋白为止。(不可过度翻拌 防止蛋白消泡)翻拌均匀后把它们倒入磨具(倒入时面糊盆离磨具要高出15厘米缓慢倒入，目的是这样可以赶出多余的大气泡)全部倒进磨具后，双手拿着磨具两侧在皮肤上摔几下(目的也是将多余的大气泡震出来，不用太用力，摔三四下即可)

5、放进烤箱中下层，上下火160度，烤35分钟即可(也可根据个人的烤箱温度上下浮动十分钟)烤好后从烤箱拿出来，在皮肤上戴手套双手拿着磨具两侧上下摔两下蛋糕。将蛋糕里多余的气体摔出，不要急于脱模，将模具倒扣在凉架上充分晾凉后才可脱模哦!这样才更完整哦。

6、把猕猴桃、火龙果、香蕉、一小部分橘子切成小丁，剩下的橘子剥皮掰瓣备用。开始打发淡奶油(提前至少一小时把淡奶油包括打发淡奶油的盆放进冰箱冷藏室冷藏，最好打蛋器的打蛋头也一起冷藏)这时把糖放进奶油里(因为是给孩子做的所以糖没放太多)将淡奶油打发至均匀细腻、有质感、纹路不易变形即可。

7、把戚风蛋糕切成上下两层，下层均匀涂抹奶油，均匀放满火龙果丁，将上层的底部均匀涂抹奶油。

怎么制作蛋糕？制作蛋糕看起来步骤很多，操作很难，实际上只要你耐心钻研一下，会发现做蛋糕是一件非常简单的事情。想象一下你在家里给家人做好吃的蛋糕，家人们对你做的蛋糕赞不绝口，这是多么美好的体验。喜欢吃蛋糕的小可爱们快快动手吧。