炸鸡是用什么油,炸鸡用什么面粉
大家好,今天小编和大家聊一下炸鸡的那些事!大家应该都吃过炸鸡吧!小编就真的十分的喜欢吃,炸鸡的品种还是很多的。但是炸鸡有三点需要注意,一是炸鸡壳要脆,二是炸鸡要多汁,三是炸鸡要不油腻。
一、炸鸡是用什么油
一直有个问题想要问大家,大家在做炸鸡是用什么油?今天来给大家解答一下。
世界的三大植物油是菜籽油、大豆油和棕榈油。我推荐咱们炸鸡一般用棕榈油炸,这样炸出来的比较好吃。为什么推荐大家用棕榈油是有原因的。棕榈油的食用历史悠久,是目前生产及消费最多的油中最好的。我选择在炸鸡中使用棕榈油的理由是,用这种油炸出来的颜色更美,而且储藏时间更长。没有气味一些其他奇怪的味道。
二、炸鸡用什么面粉
我们大家可能在炸鸡的时候都没有注意到这点,炸鸡呢最好是用低筋面粉炸,因为如果只用面粉的话,炸出来的鸡肉表面没有低筋面粉炸出来的好,这样用普通面粉炸出来的口感没有特别的好。用低筋面粉炸出来的炸鸡吧不仅口感好而且表面松脆可口,没有黏腻的感觉。
三、其他的炸鸡应注意的事项
炸鸡是深受年轻人和孩子们喜爱的。鸡肉本身就是既经济又实惠的。虽然说吃油炸食品不是很健康,但是偶尔的一次也没有什么问题。当然了我们在制作的时候也有一些需要我们大家注意的事项。
1.炸鸡需要我们提前腌制,提前的腌制可以让鸡肉更加的入味,同时也除去了鸡肉本身的腥味。
2.鸡肉一定不能用热水去烫,因为用热水会使鸡肉的营养流失,在一定程度上会影响他的口感。
3.在炸之前我们可以先提前蒸一下,这样在炸的时候可以更省力。避免了里面不熟的现象。
4.低筋面粉和淀粉一定要搅拌均匀。
以上就是今天小编带大家了解的内容,炸鸡虽然好吃但是毕竟是油炸食品,吃多了也会影响身体的健康,大家如果认为炸鸡的热量比较高就可以将她的鸡皮去掉,这样的热量就可以降低了。
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