炸鸡是用淀粉还是面粉?
炸鸡是大家都非常喜欢吃的小吃,特别是对于女生和小朋友来说,即使炸鸡的确因为其油炸而被归为不健康食品,也被很多减肥的女生视为“万恶之源”,但是,还是非常受到大家的欢迎的,很多人为了更加健康,也会自己在家做炸鸡。只是很多人发现,为什么自己做的炸鸡就是没有外面店里卖的香脆好吃呢?制作炸鸡是用淀粉还是面粉呢?
一、炸鸡是用淀粉还是面粉
其实我们一般自己做炸鸡的话,是会同时用到淀粉和面粉的,炸鸡作为一道菜肴,应该是以鸡肉为主食材,辅以其他必要的佐料和食材,通过腌制、调制面糊、裹上面糊、进行煎炸而制成的菜肴。
在做炸鸡之前,我们最好是在鸡肉上多扎一些小孔,最好要扎透,这样在腌制的过程中,鸡肉才能更加入味;
接下来就可以直接炸制成炸鸡了,当然了,如果可以在裹好面糊之后,再将鸡肉放到腌制完毕剩下的腌制汁液之中裹上一层汁液再进行炸制,味道就更加美味了。
当然,除了淀粉和面粉外,其实我们还有更好的选择,那就是专门的炸鸡粉以及面包糠,这是专门用来制作油炸类食品的食材,更加容易使炸鸡达到我们想要的口感。
二、怎样做炸鸡更好吃
其实,我们一般认为的好吃的炸鸡,都逃不过三个特点:外壳香脆、内里多汁、油而不腻。接下来我们就一个一个特点讲,怎样才能做出好吃的炸鸡:
1.外壳香脆
外壳就是我们要为炸鸡穿上的一层“新衣服”,而这层“新衣服”你既可以用面粉和淀粉的混合,当然也可以用专门的炸鸡粉,不过,要使外壳香脆可口,我们也有一个小秘诀,就是在面粉中打入一个鸡蛋拌匀,这样出来的炸鸡壳一定格外的香脆。
2.内里多汁
其实要使鸡肉多汁,我们就要为鸡肉的腌制而下功夫,关于腌制的酱料,小编有一个独家的小配方分享给大家,配料分别是:百里香、罗勒、牛至、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉和姜黄粉,这都是家里常用常备的配料,而腌制的时候,只需要掺杂上一点清水,均匀的抹在鸡肉表面即刻。
3.油而不腻
油而不腻的秘诀在与把控油炸的时间和程度,一般炸鸡,先大火热油,中小火油炸,重点在于,最后起锅前转大火30秒油炸,这个举措是为了将鸡肉里的油分逼出去,吃起来就会油而不腻了!
通过以上这些讲解,你知道炸鸡用淀粉还是面粉了吗?知道怎样才能做出好吃的炸鸡了吗?嘻嘻,这绝对是世上最好吃的炸鸡哦,我们还有什么不满足的,感激抓紧时间自己尝试,埋头炸鸡,抬头吃鸡呀!
-
喝豆浆太多,会如何呢?
大家都知道,豆浆是一种特别有营养,对身体特别有益处的一种饮品,是非常家常的饮料哦,许多人早上都会喝一杯豆浆当作早餐,豆浆深受大家的喜爱。那么,喝豆浆太多你知道会怎样吗?如果还不知道的话,今天就来跟小编学一学吧!不要错过哦!一、喝豆浆太多,豆浆的坏处1、急性胃炎和...
-
凉拌秋葵的做法,你应该学会的
秋葵在平日里的饭桌上不太常见,但他确实一种营养价值十分丰富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家没什么食欲,也不想吃一些炒菜和汤,往往就想吃一些爽口的凉拌菜对付对付就可以了,秋葵就是大家一个很好的选择,今天就为大家介绍凉拌秋葵的做法。一、秋葵的营养价值1、秋葵含有...
-
党参作用有哪些
很多人分不清西洋参和党参,不知道它们有什么区别,只知道它们都是人参,吃了对人体的健康都非常有好处。其实,西洋参和党参是有区别的,它们的作用,也不尽相同。那么党参作用有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。一、党参的介绍党参,桔梗科党参属,多年生草本...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...