煎蛋皮的几个方法

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，用鸡蛋做成的菜品数不胜数。有很多人非常喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有优质的蛋白。可以补充人体的蛋白质被人体吸收。鸡蛋是最优质的动物蛋白来源之一。不知道你是否吃过嫩嫩的蛋饺呢。其中最著名的也是最有技术含量的就是蛋皮。

在做砂锅菜、蛋饺之类的菜式的时候，都会需要煎薄薄的蛋皮。做便当的时候，如果把鸡蛋换成蛋皮，便当立刻便高大上起来。

煎出漂亮的蛋皮很容易嗒，需要的只是鸡蛋和平底锅，小窍门嘛，见下面啦：

煎蛋皮做法一

材料：鸡蛋，平底锅

做法：

1.鸡蛋打散成蛋液，并充分打至蛋清和蛋白完全混合，见到有大泡泡冒出即可。

2.用小筛子将蛋液过筛，这样蛋液会细腻，煎皮也更漂亮。

3.平底锅烧热，倒入少许油，油要均匀地分布地锅底。

4.倒蛋液的时候，锅子要离火，然后迅速把蛋液转匀。

5.静置不用动，待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦，轻轻把蛋皮翻面。

6.将另一面煎至金黄即可。

煎蛋皮做法二

材料：鸡蛋，油，盐

做法：

1.首先把鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀。

2.然后把锅子里头放1、2滴油，用刷子抹开。

3.锅子要用用小火，然后用勺子舀出打碎的生鸡蛋液，放入锅中，这里主要更加自己的喜好选择大小。

4.然后把锅子拿起来转，让鸡蛋液在锅子里面晃圆圈。

5.然后把锅子放回火上。稍微等到鸡蛋皮周围翘起，就可以用筷子翻过来，换另一面煎。

6.提示如果鸡蛋皮破了，可以补一点鸡蛋液再烫一下就成啦。

煎蛋皮做法三

材料：鸡蛋，油，盐

做法：

1.首先我们把准备的鸡蛋打散，准备好。

2.可以选择加入一点点盐，打入蛋液中搅拌均匀。

3.在不粘锅里抹上一层薄薄的油，稍微有点热的时候。

4.然后倒进一半蛋液小火慢煎，

5.待蛋凝固后轻轻取出就可以了。

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

为您介绍了这么多煎蛋皮的方法。还有一些合适的小技巧，您是否了解了呢？无论如何，鸡蛋做成的美食总是那么的令人垂涎欲滴。而蛋皮更是无论老少皆宜。希望这个菜谱可以为爱吃蛋饺，或者只是单纯爱吃蛋皮的您，提供一些思路和方法。当然，鸡蛋虽好，但是不要吃的太多，因为这不利于肠胃的消化，会给肠胃造成负担。