美味的打卤面的做法，怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

打卤面的做法 ，吃了这么多面食，组喜欢的还是打卤面，他有着清清爽爽的面条，再浇上味道浓郁，的浇头，吃起来味道非常的爽利，打卤面顾名思义，卤子就是这道面是的精髓，卤子的制作的是否鲜美，今天我便给大家带来一道关于卤子的制作方法。

主料

西红柿 ：三个
鸡蛋 ：三个
猪肉 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
香菜 ：适量
面条 ：适量

具体步骤

猪肉切片(大小随意)，放在小碗里，撒一点儿淀粉，一点儿水，用手抓一抓。放置备用

三个鸡蛋打在碗里，用筷子(或者别的工具)打成蛋花

热锅，放油，小火，等油有一点冒泡的时候，将打好的鸡蛋放入，用铲子搅搅搅，把鸡蛋搅成一块一块的，看它成固体了就可以关火出锅。倒回之前打蛋花的碗里备用。（省了一个碗）

葱切葱花，姜切大片四五片，备用

三个西红柿切块(大概一个西红柿会被切成十二块)，备用

热锅，小火，放油，等油刚冒泡，放入葱姜(和八角)，炒出香味。(然后用筷子把姜和八角夹出去...或者如果你不介意卤里有的话也可以不夹)

放入第一步里用淀粉抓好的肉片，翻炒至变色

放入切好的西红柿，加一到两小碗清水，中火咕嘟三分钟

可用这三分钟，把两小颗香菜切成约1cm宽的小丁

放生抽，老抽，和糖。生抽负责咸淡，个人认为可以多放一些老抽负责颜色，纯看审美标准糖是负责甜不甜，看你喜欢甜一点儿还是西红柿的酸多一点儿了

然后再咕嘟个三分钟，放之前炒好的鸡蛋 ，搅拌一下，然后放盐。开始少放点，然后尝一尝，然后再放... 直到自己的觉得合适为止