挖荠菜的方法有哪些

在城市长大的孩子，对荠菜没啥概念，可能就认为它只是青菜中的一种。但是农村的孩子对荠菜就比较熟悉了，小时候经常挖荠菜，似乎这成为了童年生活的一种乐趣。下面就由本站的小编为你讲述挖荠菜的乐事和技巧吧。

荠菜是一种生命力非常强的野菜，吸吮了地气，可壮阳。荠菜菜花和籽，可以止血、治疗血尿、肾炎、高血压等疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风，延年益寿。老人说，三月三，神仙节，用荠菜炒鸡蛋吃，可以明目。荠菜根白色到浅黄色。茎直立，多单生或是下部基处分枝。花十字形，花瓣白色。有一种“大蓟”，很多人混为荠菜。土名“大苦菜”，大蓟开红花，有止血功能。它有惊人的再生能力，其顽强和乐观，一如人类积极向上的生活态度。

荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。3-5月采收，5月后基本就枯黄了。小时候，黄了的荠菜和青立子棵，收回家晒干做柴火。每天放学后，顶着落日，蠕蠕走动的，都是背上驮着荠菜的孩子。现在的人吃荠菜是吃够大鱼大肉油腻后的一种调剂，很多大酒店摆出那种捆好的，绿绿胖胖的在大棚里种植的荠菜，怎么嚼也没有阳光和泥土的味道。俨然舶来的圣诞节和情人节，新潮刺激，却失去了传统节日的原汁原味。

挖荠菜，要用力把它的根挖出，根比叶子好吃，越嚼越有泥香味。不一会，我就挖了很多荠菜和股榨菜。鼻孔里钻进湿湿的气流，依稀可见巴山影影绰绰的伟岸山体，远处锄地的人影越来越小，村子扩音器里飘出“上花轿”的歌声，不知谁家要娶新娘了。我家房顶上荡起一缕缕炊烟，母亲在忙着为我做好吃的。麦田里又出现一只小狗，两只小狗嬉闹着，在田野里跑来跑去。我还发现野兔的足迹，虽然干旱，这片土地仍然在心里执着的酿造着雪，酿造着雨，酿造着希望

挖荠菜，这个看似简单的动作，其实包含了很多学问，因为荠菜挺难挖的，会因为干旱的缘故，荠菜变成土黄色，不仔细根本看不到，只看到一片片的麦蒿。人们都说没有荠菜的春天是孤独的，当挖起第一颗荠菜时就能瞬间感受到春天的味道。